ـ الفيتامينات نوعان :
النوع الأول ، يذوب في الماء وهي فيتامين B C ولذلك لا يخزنها الجسم بكميات كبيرة ، ويتم فقدانها عن طريق العرق أو تخرج مع البول أو عند الطبخ ، ويجب تناولها باستمرار.
النوع الثاني ، يذوب في الدهون ويخزنه الجسد مثل : K E D A.
والفيتامينات خلافا للمعروف والشائع لدى العامّة ، ليست بمغذّيات أو مقوّيات للجسد ، إنّما هي مركّبات تساعد في عمليات الإصلاح والبناء للجسد كما تساعد في الهضم وتحويل الطعام إلى طاقة وموادا لبناء خلايا جديدة.
ـ هل من خطورة في تناول الفيتامينات؟
تعتبر الفيتامينات مكوّنات أساسية وضرورية في الطعام ، وبالنسبة لمعظم الفيتامينات ، فإنّ زيادة الكميات الموصى بها للجرعة اليومية ، يمكن تناولها دون أي خطر ، غير أنّ الأطباء يوصون بعدم تناول جرعات كبيرة من الفيتامينات لأغراض علاجية دون موافقة الطبيب المعالج.
ـ نقص الفيتامينات :
إذا التزم الإنسان بنظام غذائي متوازن وصحي ، فإن جميع الفيتامينات التي يحتاج إليها ، يمكن الحصول عليها من الوجبات اليومية ، أمّا إذا لم يتم الحفاظ على هذا التوازن أو انخفضت نسبة الفيتامينات المطلوبة بسبب ظروف خاصّة أو عادات غذائية خاصّة عن المعدل الطبيعي ، فسوف ينشأ عن ذلك خلل في نظام الفيتامينات ممّا يؤدّي إلى تأثيرها على النشاط الوظيفي الكيميائي الحيوي المنتظم للجسم ، وقد ينتج عن ذلك أعراض فيزيولوجية (وظيفية) مثل حدوث تغيرات في المزاج والسلوك ، أو قد يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض مرضية.
هل باستطاعة الإنسان معرفة نقص الفيتامينات في جسمه؟
هناك بعض العوارض التي تنتج عن نقص مستوى الفيتامينات وهي على سبيل المثال : (فقدان الشهية للأكل ، إمكانية الإصابة بالالتهابات ، الشعور