قال الشيخ علي الشرقي :
يا رامي الشجر العالي باكرته |
|
هلا تعلمت اخلاقاً من الشجر |
ترميه بالحجر القاسي لترجمه |
|
وانه دائماً يرميك بالثمر |
أرسل بعضهم إلى ابن نباته الشاعر المصري هدية من تمر ردي فكتب إليه :
اهديت تمراً بل نوى فقبله |
|
بيد الوداد فما عليك عتاب |
وإِذا تباعدت الجسوم فودنا |
|
باق ، ونحن على ( النوى ) احباب |
المدقوقة ( اكلة من التمر )
في البادية ، يدق التمر اليابس باللبن الجاف ( الچشى ) ويؤكل . وفي الباكستان يدق ( الخلال المطبوخ ) مع السمسم المحمص حتّى يصبح مسحوقاً ويسمى : ( كنجى تهراك ) .
وفي العراق ينزع نوع التمر اليابس « كالاشرسي » و « البيدراية » أو « الخلال المطبوخ » ويخلط مع لب الجوز ، ثمّ يدق ويخلط حتّى يمتزج ببعضه ويصبح كتلة متجانسة يسمونها « مدقوقة » (١) (٢) .
السويق ( أكلة من التمر )
دقيق حنطة ، تمر منزوع النوى ، دهن .
يحمص دقيق الحنطة وتُبَسْ فيه عجينة التمر حتّى يصبح بسيساً (٣)
______________________
(١) عند العراقيين يخلط التمر مع السمسم ثمّ يدق بحيث لا يتميز احدهما عن الآخر ويسمى مدگوگة . هنيئاً مريئاً آكلين انه موجب للقوة ، وليحذر منه اصحاب الحساسية .
(٢) نخلة التمر : ص ٨٢٢ .
(٣) البسيسة : السَّوِيق او الدقيق يُلَتُّ بزيت او سمن او نحوهما ، ثمّ يؤكل غير مطبوخ .