ـ يَبِسَ وفيه نُدُوّة* وقال* قَبَّ اللحُم يَقِبُّ قُبُوبا ـ ذهَبتْ نُدُوَّته* أبو زيد* القَصِيد ـ اللحمُ اليابِسُ وأنشد
واذا الْقَومُ كان زادَهم اللَّحْ |
|
مُ قَصيدًا منه وغَيْر قَصِيد |
* أبو عبيد* وزَأْت اللَّحْم ـ أيْبسْتُه* ابن السكيت* الجُبْجُبَة ـ كَرِش البعيرِ يُغْسَل بالماء والمِلْح ثم يُشَرَّح أعْلاها ثم يَنْفُخونها ويَحْشُونها بالشَّجَر أو بَعْرِ الابل اليابِس ثم تُعَلَّق حتى تَضْرِبَها الريحُ وتَجِفَّ ثم يأخُذون اللحمَ فيُقَدِّدُونه ويَجْعلونه على حِبال حتى يَذْبُل ذَبْله ويَذهبَ ماؤُه وكذلك يَفْعلون بالشَّحم ثم يَطْبُخُون لحَمها بشَحْمِها جميعا ثم بفرِّغونه فى القِصاع حتى يَبْرُد ويُصَفُّون الاْهالةَ على حِدَة فاذا بَرَد كَثَبُوا اللحمَ والشَّحمَ فى الجُبْجُبة وصَبُّوا عليه الوَدك ثم بَرَّدُوه حتى يَجْمُد ويَصِير كالحَجَر ثم يُلْقى فى جُوَالِق ويُسْتَر من الحرّ أن يَفْسُد فيأكُلُون منه جامدا ومَن شاءَ أذاب منه على الْقُرَص* ابن دريد* الْارَة ـ لحم يُطْبَخ فى كَرِش* صاحب العين* الهُلَام طعامٌ يُتخذ من لحم عِجْلة بجِلْدها والطَّبْخ ـ إنْضاج اللحمِ وغيْره طبَخه يَطْبُخُه ويَطْبَخه طَبْخا فانْطَبخ واطَّبَخ والطَّبِيخ والقَدِير سواء وقيل الفَدِير ما كان بِفِحًى والطَّبيخ ما لم يُفَحَّ وقد اطَّبَخْنا ـ اتخذنا طَبيخا وافْتَدْرنا ـ اتَّخَذنا قَدِيرا* ابن السكيت* قد يكونُ الاطِّباخ شِوَاءً واقْتِدارا* ابن الأعرابى* المِطْبَخ ـ آلةُ الطَّبخ والطَّبَّاخ ـ مُعَالج الطَّبْخ وحِرْفته الطِّباخة* سيبويه* وقالوا المِطْبَخ كما قالوا المِرْبد ـ يعنى أنهم لم يَجِبؤا به على الفِعْل وشَبَّهه بالمِرْبد لأنَّه تَجْفيف كما أن الطَّبخ كذلك* أبو عبيد* طَهَيْت اللحَم وطَهَوته أطْهُوهُ وأطْهاه ـ طبَخْته* صاحب العين* طَهْوا وطَهْيا وطُهُوًّا وطُهِيًّا وطِهَايةً والاسم الطِّهْى وفى الحديث فما كان طَهْوِى إذًا ـ أى عَمَلِى* صاحب العين* نَضِجَ اللحمُ ـ طُبِخَ وأنْضَجْته فهو مُنْضَج ونَضِيج* وقال* النَّشِيل ـ ما طُبِخَ من اللَّحم بغير تابلٍ* وقال* سَلَقْت اللحمَ وغيْرَه أسْلُقه سَلْقا ـ طبَخْته فى الماءِ* ابن دريد* الشَّبَارِق الألوانُ من اللحم المطبوخَةُ فارسىٌّ معرَّب* وقال* ذَيَّأت اللحمَ اذا أنْضجته حتى يَسْقُط عن عَظْمه* صاحب العين* الخَضِيعة ـ طعامٌ يتَّخذ من اللَّحم بالشام والقَلِبَّة ـ مَرَقَةٌ تتَّخَذ من أكْباد الجَزُور ولُحومِها وقد قَلَيْتها قَلْيا ـ