ألواح حتى تكون
على قدر الأرجل ، وإلا فتكون صغيرة بتداخل الأرجل والاكتفاء بالطبلة الأصلية من
غير زيادة. فهي تقبل التصغير والتكبير بحسب الآكلين ، فتكون بحيث يجلس عليها أربعة
مثلا ، ثم تصير بحيث يجلس عليها عشرة وأكثر. ثم يفرشون عليها ثوبا أبيض في غاية
النظافة يسترها كلها ، ثم ينزلون لكل واحد ماعونا صغيرا فارغا فيه فوطة بيضاء
مطوية ليجعلها على حجره ، ومعه قطعة من الخبز وملعقة من الفضة وسكين صغيرة وشوكة
صغيرة بثلاثة أسنان ، وذالك من الفضة في الغالب.
ثم يصففون على
الطبلة أواني الفواكه والحلاوات ، وربما زادوا مع ذالك صفا آخر من محابق النوار ،
ويجعلون لكل واحد زجاجة من الماء معها كأسها ليصب فيه من الزجاجة ويشرب. فأما
الزجاجة فقد يشركون اثنين في واحدة ، وأما الكأس فلا يكون إلا كل واحد بكأسه ، ولا
يشرب أحد فيما شرب فيه آخر في ذالك المحل. ويرون أن ذالك أبلغ في النظافة ، وإن
كان الجالس من قومهم زادوه زجاجة خمر معها كأسها. ثم يصففون أيضا لكل اثنين أو
ثلاثة إناء من زجاجتين صغيرتين ملتصقتين ، في إحداهما ملح وفي الآخر الفلفل الذي
نسميه الابزار مسحوقا ، وفيه ملعقة لطيفة جدا يؤخذ بها منه لأنهم لا يطبخون
أطعمتهم بالملح ، وعند الأكل كل واحد يملح على قدر شهوته.
ثم يأتون بطاس من
نحاس مموه مثقوب الجوانب إما مستدير وإما مستطيل ، عليه مغصة مبسوطة ، وفي قعر
الطاس قطعة من شمع فيوقدونها ويجعلون ذالك الغطاء فوقها وينزلون عليها مواعين
الطعام ليبقى سخنا ، فيجعلون واحدا في هذا الجانب وءاخر في الجانب الآخر. ثم
يصففون الشوالي مع جوانب الطبلة. على عدد الجالسين ، ويبقى الخدمة يهيئون في هذه
الطبلة نحو ساعتين ، وينزلون خارج الطبلة عددا كثيرا من الطباسيل وما يتبعها من المعاليق والسكاكين والمشاوي.
فإذا وصل الوقت ،
فيأتي الآكلون ويجلسون على شواليهم ، والخدمة واقفون على رءوسهم ، فينزلون لكل
واحد طويسة من الزجاج فيها ماء يغسل به يده ، وفويطة أخرى يمسح بها يده. ثم يجعل
الفويطة الأولى على حجره ، ويجعل الملعقة وما معها
__________________