موضع الذبح من الحَلق. والمِذبَح : السكين الذى يُذبح به. والذِّبح : ما أُعِدّ للذَّبح. والذَّبِيحة : المذبوحة ، والذَّبِيح : المذبوح. و ـ ما أُعِدّ للذبح الجمع : ذَبائح وذَبحَى وذَباحَى. واذّبح القومُ : اتخذوا ذبيحة.
التذكيَة : التذكية والذَّكا والذَّكاة : الذَبح.
والذَّكِيّ : الذبيح. ذكا الشاة ونحوها يذكوها ذَكاء وذَكّاها : ذبَحها فهي ذَكِيّ. ويُجزئ فى الذَّكاة قطع الحُلقوم والمرىء ، وفى قول آخر : قطعهما مع قطع الوَدَجين ، فإن نقص منه شىء لم يحلّ. وقيل : قطع الحُلقوم والمرىء وأحَدِ الوَدَجَين. وقيل : يجزىء قطع الأوداج وإن لم يُقطَع الحُلقوم.
الجَزر : جزَر الشاة يجزُرها جَزرا واجتزرها : نحرها. الفاعل : جزّار ، وحرفته : الجِزارة والمَجزَر : موضع الجَزر. والجُزارة : اليَدان والرِّجلان والعُنق وهى عُمالة الجزَّار.
والجزَرة : الشاة التى يقرَم إليها أهلها فيذبحونها ، والجمع : جَزَر. وأجزر فلانا جَزُورا : جعلها له.
والجَزُور : الناقة التى تُذبح ، أو ما يصلح لأن يُذبح من الإبل ، ولفظ الحَزُور أنثى ، الجمع : جَزائر وجُزُر.
النَّحر : الجَزر. نحَر البهيمة ينحرَها نَحرا : جزَرها ، ومنه عيد النَّحر. والمَنحَر : موضع النَّحر من الحَلق.
القَصب : قصَب الشيء يقصِبه قَصبا : قطَعه. و ـ الجزّارُ الشاةَ : فصَل قصَبها وقطعها عُضوا عُضوا فهو قاصب وقَصّاب.
القَفن : قفَن الشاة. يقفِنها قَفنا واقتَفنها : ذبحها من قَفَنها أى قفاها ، والشاة قَفِينة.
القَفو قفا الشاة يقفُوها قَفوا : ذبحها من قفاها ، والشاة قَفِيّة ومَقفِيّة.
العَبط : عبَط الذبيحة يعبِطها عَبطا واعتبطها : نحرها من غير عِلّة وهى سمينة فَتِيّة ، فهى عَبِيط ، والجمع : عُبُط وعِباط.
الثَّرد : ثرَد الذبيحة يئردها ثَردا : قتلها من غير أن يَفرِى أوداجها.
الفَرس : فرَس الذبيحة يفرِسها فَرسا : فصَل رأسها قبل أن تموت.
الغَلصَمة : الغَلص والغَلصَمة قَطع الغَلصَمة. وغلصَمه : قطع غَلصَمته ، أو أخذ بها. (الغَلصَمة رأس الحُقوم).
الدَّحص : دحَصت الشاة تدحَص دَحصا : ذُبحت فضربت برجلها.
سلخ الجلود وطرق السلخ
السَّلخ : الكَشط والنَّزع. سلَخ الشاة يسلِخُها ويسلَخها سَلخا : كشط ونزع جلدها. والشاة : مسلوخ ومسلوخة وسليخ. والمِسلاخ : الجلد.