الجزار وأدواته

الجَزّار : جزَر الرجُلُ الجَزُور (الناقة التى تنحر) يجزُرها جَزرا : نحرَها ، فهو جَزّار وجِزِّير. وحرفته : الجِزارة. والمَجزَر : موضعه.

القَصّاب : القَصّاب والقاصب : الجَزّار.

قصَب الشاة يقصِبها قَصبا : قطعها وفصّل قصَبها فهو قاصب وقَصّاب.

السِّكِّين : الشَّفرة وهى آلة الذبح. سمى بذلك لأنه يسكّن حركة المذبوح ، وهو مذكر وربما أنِّث بالهاء وصانعها : سَكّان وسَكاكينيّ.

الشَّفرَة : السِّكِّين العظيم. الجمع : شِفار.

المُديَة (مثلثة الميم) : السكين. الجمع : مُدًى.

الساطُور : سكين عريض ثقيل يكسر به الجزار العظم. سطَره يسطُره سَطرا : قطعه بالساطور ، وسمى الجزار ساطرا وسَطّارا.

الوَضَم : ما وقَيت به اللحم عن الأرض من خشب وحصير. الجمع أوضام وأوضِمة. وضَم اللحمَ يضِمُه وَضما وأوضمه وأوضم له : وضعه على الوَضَم ، أو عمل له وضَما.

القَنّار : القَنّار والقَنّارة : الخشبة التى يعلّق عليها القَصّاب اللحم. وهو ليس من كلام العرب.

الخُطّاف : كل حديدة حَجناء.

الخباز وأدواته

الخَبّاز : خبَز الخُبْز الخِبْز يخبِزه خَبزا واختبزه : صنعه. والخَبّاز : الذى مَهنته ذلك. وحرفته : الخِبازة. والخَبِيز : المخبوز ، مشتقّ من الخَبز وهو الضرب باليدين.

المِحوَر : الخشبة التى يُبسط بها العجين.

حَوّر الخُبرة : هيّأها وأدارها ليضعها فى المَلّة.

المِحلاج : خشبة يوسّع بها الخُبز. حلَج الخُبزة يحلِجها حَلجا : دوّرها.

الشُّوبق : الشُّوبَق. والشَّوبَق : خشبة الخبّاز التى يوسع بها الخُبزة. معرب.

المِطمَلة : الشُّوبَق (السابق) طمَل الخُبز يطمُله طَملا وطُمولا : وسّعه بالمِطمَلة.

المِطلَمة : آلة تُسوَّى بها الطُّلمة وهى الخُبزة. طلَم الطُّلمة يطلِمُها طَلما وطلّمها : سوّاها وعدّلها بالمِطلَمة.

المِرقاق : ما يُرَقّ به الخُبز.

المِجدَح : خشبة فى رأسها خشبتان معترضتان يُجدَح بها السَّوِيق. جدَح السويق وغيره فى الماء يجدَحه جَدحا وأجدحه واجتدحه : خلطه وحرّكه بالمِجْدَح