أزبد للغَلى. وكثّأ فلان : أكل الكُثأة الكَثعة : الكَثعة والكُثعة : ما علا اللبن من الدسم والخُثورة. كثّع اللبنُ : علاه الكُثعة.

الطَّثرة : خُثورة اللبن وما علاه من الدَسَم. طثَر يطثُر طَثرا وطُثورا وطثّر.

الخِرشاء : الجلدة الرقيقة تركب اللبن.

اللبن الرائب والمتجبن

الخاثر : خثَر اللبن كضرب ونصر وتعِب وقرُب خَثرا وخُثورا وخُثورة وخَثارة : ثخُن واشتدّ ، وقد أخثَرته وخثّرته.

الرائب : الخائر (السابق). راب يرُوب رَوبا ورُءوبا والرُّوبة : الخميرة التى تلقى فى اللبن ليروب. و ـ اللبنُ الحامض يُصَبّ على الحليب حتى يروب. واللبن مُرَوَّب قبل استخراج زُبده ، وهو رائب بعد استخراج زبده.

المستمخِض : للبن البطىء الرُءُوب ، أمخَض اللبنُ : حان له أن يمخض. ومخَضه يمخَضه ويمخُضه مَخضا : أخرج زُبده فهو مَخِيض وممخوض.

وتمخّض وامتَخض : تحرك فى المِمخَضة.

القَرِيّ : للبن الخائر لم يُمخض.

المُثمِر : الرائب ظهر عليه تحبُّب وزُبد والثَّميرة : ما يظهر من الزبد قبل أن يجتمع ويبلغ إناه من الصُلوح. والثَّمير : اللبن الذى ظهر زبده ، أو الذى لم يَخرُج زبده. ثمّر السقاءُ وأثمر : ظهر عليه تحبُّب الزبد.

الأُدِيّ : أدَى اللبنُ يأدِي أُدِيّا وأدا يأدو أُدُوّا : خثُر ليروب.

الغَمِيم : اللبن يسخّن حتى يغلظ.

المُبَحثِر : اللبن إذا تقطّع وتحبّب.

المُلهاجّ : اللبن إذا خثُر حتى يختلط بعضه ببعض ولم تتم خُثورته.

الهادر : الذى خثُر أعلاه وأسفله رقيق ، وذلك بعد الحُزُور أى الرءوب.

المُطثِّر : الذى علا دسَمُه وخُثورته رأسَه.

والطَثرة : خُثُورة اللبن وما علاه من الدسم ، وقد طثَر يطُثر طَثرا وطُثورا وطثّر.

المتَجَبّن : تجبّن اللبن : صار كالجبن.

الإدل : اللبن إذا تلبّد بعضه على بعض فلم يتقطّع.

المِدل : الإدل (السابق).

الهُدَبد : الهُدَبِد والهُدابِد : اللبن إذا خثر جدا وتكبّد.

الصُّمالِخ : الصُّمالخ والصُّمالِخيّ : اللبن الخاثر لمتكبّد. وقيل : هو ما لا طعم له.