الإفصاح في فقه اللغة - ج ١

حسين يوسف موسى و عبدالفتاح الصعيدي

الإفصاح في فقه اللغة - ج ١

المؤلف:

حسين يوسف موسى و عبدالفتاح الصعيدي


الموضوع : اللغة والبلاغة
الناشر: مكتب الإعلام الإسلامي
المطبعة: مكتب الإعلام الإسلامي
الطبعة: ٤
الصفحات: ٦٦٢
الجزء ١ الجزء ٢

الطعام من الحنطة والدقيق

البَوش : طعام بمصر يتخذ من حنطة وعدَس ، يجمع ويغسل فى زِنبيل ، ويجعل فى جرة ويُطيَّن ، ويجعل فى التنور.

الخَضِيعة : حنطة تؤخذ فتُنقى وتُطيَّب ثم تجعل فى القِدر ويصب عليها الماء فتطبَخ حتى تنضج.

الجَشِيش : حنطة تطحن جليلا فتجعل فى قدر ويلقى فيها لحم أو تمر فيطبخ. والجشيشة : ما جُشّ من بُرّ ونحوه. جشّ الحنطة يجُشّها جَشّا وَأَجَشّها : دقّها.

الجَرِيش : دقيق فيه غلظ يصلح للخبيص المرمَّل. جرَش الشىء يجرِشه جَرشا : لم يُنعم دقّه فهو مجروش وجريش.

الرَّبِيكة : شىء يطبخ من يُرّ وتمر.

وقيل : أقِطٌ بتمر وسمن. ربَك الشىءَ يربُكه رَبكا : خلطه فَربِك وارتبك.

الرَّهِيدة : بُرّ يدق ويصب عليه لبن فيؤكل.

الإطرِية : طعام كالخيوط من الدقيق.

الشَّعِيرية : طعام كالخيوط من الدقيق فتلها فى حجم الشعير.

أنواع أخرى من الطعام

الزَّماوَرد : الزَّماوَرد والزُّماوَرد : طعام بلحم وبيض.

البَزماوَرد : قيل : الرُقاق الملفوف باللحم.

المُيسَّر : الزُماوَرد.

العُجّة : طعام من البيض.

اليَعقِيد : طعام يتخذ من العسل.

الخَزِيرة : عصيدة بلحم.

الجَواذب : طعام يتخذ من سكر ورز ولحم.

المُدمَّس : طعام مُدمَّس ومدموس : مُنضج بدفنه فى النار. دمَس الشىء فى الأرض يدمُسه ودمّسه : دفنه وغطّاه.

المُزَوَّرة : ما يطبخ خاليًا من الأدهان. وقيل : هو ما لا لحم فيه.

السويق

السَّويق : طعام يتخذ من مدقوق الحنطة والشعير الجمع : أسوقة.

الفَرِيك : طعام يتخذ من حب مفروك ويُلتّ بسمن وغيره.

٤٢١

الغَريضة : ضرب من السويق. وإذا أرادوا أن يعملوها صرَموا من الزرع ما يريدون حين يستفرك ثم يُسهّونه أى يُسخَّن على المِقلَى حتى ييبس.

الجَذِيذ : الجَذِيذة السويق ؛ لأن الحنطة جُذّت له ، يقال : جَذَذت الحنطة للسويق أجذّها جَذّا : قطعتها.

السِّختِيت : السويق المُدَقق. وقيل : هو السويق الذى لا يُلتّ بالأدم.

الوَخفة : الوَخفة والوخيفة : السويق المبلول. وقيل : الوخيفة : طعام للأعراب : أقِطٌ مطحون يذرّ عليه ماء ثم يصبّ عليه السمن ويضرب بعضه ببعض ثم يؤكل. وقيل : التمر يلقى على الزبد فيؤكل ، وخَفه يخِفه وَخفا ووخّفه : ضربه بيده وبلّه ليتلَجّن ويتلزّج.

اللَّتّ : لتّ السويق ونحوه يلُتّه لَتّا : بسّه بالماء ونحوه ، واسم ما لتَتّه به : اللُّتات.

الإدام

الإدام : الإدام والأدم : ما يستمرأ به الخبز مائعا كان أو جامدا ، جمع الإدام : أُدُم.

وجمع الأُدم : آدام. أدَم الخبز يأدِمه أَدما وآدمه : خلطه بالإدام وأصلح إساغته به ، فالخبز مأدوم وأديم. وائتدم الرجلُ : أكل الخبز بالإدام.

واستأدمت فلانا : طلبت منه الإدام.

الصِّبغ : الصِّبغ والصِّباغ : ما يُصبغ به الخبز فى الأكل أى يؤتدم به. ويختصّ بكل إدام مائع كالخلّ ونحوه. وفى التنزيل : (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْناءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ). وقد اصطبغ بالخلّ وغيره ، ومنه يقال : نعم الصِّبغُ والصِّباغُ الخلُّ ؛ لأن الخبز يغمَس فيه ويتلوّن به. ويقال : كثرت الأصبِغة على المائدة.

الغَمس : إرساب الشىء فى الشىء السيّال كالماء والصِبغ. غمَس اللقمة فى الخل يغمِسها غَمسا. واستعمال كلمة «الغَمُوس» فى الأدم الذى تُغمَس فيه اللقمة للأكل استعمال سائغ.

مشهيات الطعام

الكامَخ : إدام ، وخصّه بعضهم بالمخّلات التى تستعمل لتشهِّى الطعام.

المُرّيّ : إدام كالكامَخ يُؤتَدَم به ، ويسميه الناس الكامَخ ، كأنه نسبة إلى المُرّ.

الصَّحناة : الصَّحنا والصَّحناة ويُمَدّان : إدام يتخذ من السمك الصغار ، مُشَة مصلح للمعدة ، وهى من الكامَخ.

٤٢٢

القريس : سمك قَرِيسٌ : طبخ وعمل فيه صِباغ وترك فيه حتى جَمد ، سمى به لأنه يجمد فيصير ليس بالجامد ولا الذائب ، والصاد لغة فيه.

القَرِيص : القريس (السابق).

الصِّير : السمكات المملوحة يعمل منها الصَحناة ، وهى من الكامَخ.

المُخَلَّل : خلّل البُسر : وضعه فى الشمس ثم نضَحه بالخلّ فجعله فى جَرّة ، فهو مُخلَّل.

المشهِّي : مُشَهّيات الطعام : ما يزيد الرغبة فيه. شَهِي الشىء يشهاه شهوة ، وشهاه يشهُوه شَهوة واشتهاه وتشهّاه : أحبه واشتدّت رغبته فيه. وشهُو الطعام وغيره شَهاوة : كان لذيذا فهو شَهِيّ ، وأشهاه : جعله شهيّا ، وشهّى فلانا : حمله على الشهوة ، يقال هذا شىء يشهّى الطعام.

السَّنُون : يقال : هذا مما يسُنّك على الطعام : أى يشحَذك على أكله ويشهِّيه إليك.

سنّه على الطعام يسُنّه سَنّا.

الطعام الملبون

الرَّغِيدة : اللبن الحليب يغلى ثم يُذَرّ عليه الدقيق حتى تخلط فيُلعَق لَعقا.

البَكِيلة : قيل : السويق والتمر يؤكلان فى إناء واحد وقد بُلّا باللبن.

الشِّقدة : جشيشة كثيرة الإهالة واللبن ، تطبخ مع دقيق وأشياء تؤكل.

الفريقة : حُلبة تُضَمّ إلى اللبن والتمر وتقدم للمريض والنُفَساء.

الوَجِيئة : التمر يُدَق حتى يخرج نواه ثم يُبَلّ بلبن أو سمن حتى يتّدِن (يلين) ويلزم بعضه بعضا فتؤكل.

الصَّحِيرة : اللبن الحليب يغلى ثم يصب عليه السمن. فيشرب شربا. وقيل : إذا سُخّن الحليب خاصة حتى يحترق فهو صَحيرة. صحَره يصحَره صَحرا : طبخه.

الوَلِيقة : طعام يتخذ من دقيق وسمن ولبن.

الكُدَيراء : حليب ينقع فيه تمر بَرنِىّ.

الغَذِيرة : دقيق يحلب عليه لبن ويُحمَى بالرّضف ، واغتَذر : اتخذها.

البَهَطّ : الأرز يطبخ باللبن والسمن خاصة بلا ماء ، واستعملته العرب بالهاء فقالت بَهَطّة طيّبة كأنها ذهبت بذلك إلى الطائفة منه.

الطعام من قبل أوقاته

الغَداء : طعام الغَداة وهى ما بين الفجر

٤٢٣

وطلوع الشمس غَدِي يغدَى غدًا وتغدّى : أكل أول النهار. هو غَديانُ وغَديانٌ ، وهى غَديَى وغَديانة ، وغدّيته أنا فتغدّى.

الصُّبحة : ما تعلّلت به غُدوة. وقد تصبّح.

الكَرزمة : أكل نصف النهار.

الهَجُوريّ : الطعام الذى يؤكل نصف النهار.

القَيل : شُرب نصف النهار. والقَيل : والقَيُول : اللبن يشرب فى القائلة. قال يقيل قَيلا وتقيّل واقتال : شرب فى القائلة. وقيّله : سقاه فى القائلة.

العَشاء : طعام العَشىّ ، وهى الوقت من صلاة المغرب إلى العَتَمة. عَشِي يعشَى وتعشّى : أكل العَشاء. وعشّاه وأعشاه : أطعمه إياه. ويقال : تعَشّ وتَغَدّ ، فيقال : ما بى من تعشٍ وما بى من تَغَدّ.

السَّحُور : ما يؤكل وقت السَّحَر وهو قبيل الصبح. تسحّر فلان : أكل السَّحور.

ويقال تسحّرت الطعامَ أى أكلته. وسحّر فلانا : قدّم له السَّحُور.

الفَطُور : الفَطُور والفَطُوريّ : ما يُفطر الصائم عليه. فطَر الصائم يفطُر فُطورا وأفطر : أكل وشرب. وفطَرته وفطّرته وأفطَرته.

العُوافة : عُوافة الأسد : ما يتعوّفه بالليل (أى يظفر به) فيأكله.

الوَجبة : الأكلة فى اليوم والليلة. وجب فلان يجِب وجبة وأوجب وتوجّب : أكل أكلة واحدة فى اليوم. و ـ عِيالَه وفرسَه : عوّدهم أكلة واحدة فى اليوم والليلة. و ـ على نفسه : جعل لها أكلة واحدة فى اليوم والليلة.

الجَزم : جزَم يجزِم جَزما : أكل أكلة واحدة فى اليوم والليلة.

الوَزمة : وزَم يزِم وَزما : أكل فى اليوم والليلة أكلة واحدة. وهو يأكل الوَزمة.

البَزمة : الأكلة الواحدة فى اليوم والليلة.

العُرَيجاء : أن يأكل الإنسان كل يوم مرة. يقال : فلان يأكل العُرَيجاء.

الطعام يتعلل به

الصُّبحة : ما تعلّلت به غُدوة ، وقد تصبّح.

العُلقة : العُلقة والعَلاق : الطعام الذى يُتبلَّغ به إلى وقت الغداء.

اللُّمجة : ما يتعلل به قبل الغداء ، وتلمّج : أكلها.

٤٢٤

اللُّهجة : ما يتعلل به قبل الغداء لَهّج القوم : أطعمهم اللُّهجة. وأصل الكلمة السرعة والتعجيل.

السُّلفة : الطعام الذى يُتعَلّل به من قبل الغداء ، وقد سلّف القوم.

اللُّهنة : الطعام الذى يُتعلّل به من قبل الغداء ، وقد لهّن لهم. ويقال لَهِّنونا مما عندكم أى أعطُونا.

العُجلة : العُجلة والعُجالة : ما استُعجل به من طعام وقيل : هو ما تزوّده الراكب مما لا يُتعبُه أكله نحو التمر والسويق.

البُلغة : ما يُتبلّغ به من العيش تبلّغ بكذا : اكتفى به.

الطعام من قبل أسبابه

العُرس : طعام الابتناء ، أنثى. الجمع : أعراس وعُرُسات ، وتصغيره عُرَيس بدون هاء.

أعرس فلان : اتخذ عُرسا.

الوَلِيمة : الطعام الذى يصنع عند العُرس.

وقيل : هو كل طعام يتخذ لجمع ، الجمع : ولائم أولم : عمل وليمة.

النَّقِيعة : الطعام الذى يصنع عند الإملاك.

وقيل : هو ما يصنعه الرجل عند قدومه من سفره.

نقَع ينقَع نُقوعا وأنقع : صنع نَقيعة.

الوَكِيرة : الوَكِيرة والوَكرة : الطعام الذى يصنعه الرجل عند البناء يبنيه فى بيته. وكّر : اتخذ الوَكِيرة. و ـ القومَ : أطعمهم الوَكِيرة.

الحَثِيرة : الطعام يصنع عند الفراغ من البنيان.

الحَتِيرة : الحَتِيرة والحُتِرة : الطعام يقدّم للناس عند بناء البيت. حتّر للناس : أعدّ لهم الحُترة.

الخِراس : الخِراس والخُرس : الطعام يصنع عند الولادة يُدعَى إليه. والخُرسة : الطعام الذى تُطعَمه النُفَساء نفسها. خرَس النُفَساء يخرُسها خَرسا وخرّسها : عمل لها الخُرسة. وخرّس عنها وعليها : أطعم فى ولادتها الخُرسة. وتخرست هى : عَمِلت لنفسها الخُرسة.

الخَوِيّة : ما تأكله المرأة عند الولادة. وخوّاها : عمل لها خَوِيّة تأكلها. وخَوِيَت المرأة تخوَى خَوًى : لم تأكل عند الولادة.

الرَّغِيدة : لبن يغلى ويُذَرّ عليه الدقيق للنفساء.

الفَرَع : طعام يصنع عند نتاج الإبل كالخُرس عند الولادة. وأفرع وفرّع واستفرع : ذبح الفَرَع وهو أول نتاج الإبل والغنم ، وكانوا فى الجاهلية يذبحونه لآلهتهم تقرُّباً.

العذيرة : العَذِيرة والعَذِير والإعذار : الطعام يصنع عند الخِتان. وقيل : هو ما يعمل من الطعام لحدَث كالخِتان أو لشىء يُستفاد. عذّر : اتخذ العذيرة. وأعذر القوم : عملها لهم.

٤٢٥

العَقِيقة : الشاة التى تذبح عن المولود يوم أسبوعه ، وعقّ عن الولد يُعقّ : ذبح عنه العقيقة يوم أسبوعه.

الوَضِيمة : طعام المأتم.

السُّفرة : طعام المسافر ، الجمع سُفَر. و ـ الجلدة التى يُوعَى فيها الطعام ، مجازا.

السُّلفة : ما تدّخره المرأة لتُتحف به من زارها. سلّفت الزائر : قدّمت له السُّلفة.

التُّحفة : طعام الزائر. و ـ أتحفت به الرجلَ من البِرّ واللَطَف ، الجمع : تُحَف : وأتحفه واتّحفه : أعطاه تُحفة.

القَفِيّ : الطعام الذى يُكرَم به الرجل.

تقفّى به : احتفى ، وقفَوته بكذا أقفوه قَفوا وقُفُوّا : آثرته به. وأقفَى : أكل القَفِىّ.

العُوادة : ما أعيد على الرجل من الطعام بعد ما يفرُغ القوم يُخصّ به.

الدعوة إلى الطعام

الدَّعوة : ما يُدعَى إليه من طعام أو شراب.

دعا القوم يدعوهم دُعاء ودَعوة ومَدعاة : طلبهم ليأكلوا عنده ، فاندعَوا : أى أجابوا.

المأدُبة : المَأدُبة والمأدَبة والأدبة : كل طعام صنع لدعوة ، أدب القومَ يأدِبهم أَدبا وآدَبهم : صنع صنيعا ودعا الناس إليه فهو آدبٌ.

الوَلِيمة : كل طعام صنع لعُرس وغيره.

أولَم : عَمِل وليمة.

الجَفَلَى : الدعوة العامة. دعاهم الجَفَلَى : أى بجماعتهم وعامّتهم. والأجفَلَى والأجفَلة : الجماعة من الناس ، يقال : دعاهم الأجفَلَى أو الأجفَلة : دعاهم جميعا إلى الطعام من غير تخصيص.

النَّقَرَى : النَّقَرَى والانتقار : الدعوة الخاصة. يقال : دعاهم النَّقَرَى ، وهو أن يدعو بعضا دون بعض. ويقال فى الدعوة : نقَر بفلان ينقُر نَقرا وانتقره : دعاه من بين القوم واختصّه بها دون غيره.

الطفيليون

الطُّفَيليّ : الذى يدخل الوليمة من غير أن يدعى إليها ، نسبة إلى طُفَيل من ولد عبد الله بن غَطفان من الكُوفة وكان يدخل وليمة العُرس من غير دعوة فنُسب إليه كل من يفعل ذلك. وقد طفّل وتطفّل.

الوارش : الداخل على القوم وهم يأكلون ولم يُدعَ. وقيل : الطُفيلىّ المتشهّى للطعام. وقيل : الداخل على الشَرب. وقيل : الذى يتحيّن

٤٢٦

وقت الطعام فيدخل على القوم وهم يأكلون.

ورَش يرِش وَرشا ووُروشا.

الواغِل : الذى يدخل فى الشراب. وقيل : هو الداخل على القوم فى طعامهم وشرابهم من غير أن يدعوه إليه ، أو من غير أن يُنفق معهم مثل ما أنفقوا. وغَل يغِل وَغلا ووُغولا ووغَلانا.

والواغل فى الشراب مثل الوارش فى الطعام.

الراشِن : الذى يتعهد مواقيت طعام القوم فيغتّرهم اغترارا ، وهو الذى يقال له : الطُفَيلىّ.

رشَن يرشُن رَشنا ورُشونا : تطفّل. و ـ دخل فى كل قبيح.

الأرشم : الذى يتشمم الطعام ويحرص عليه. و ـ المتتبّع للطعام رَشِم الرجلُ يرشَم رشَما : صار أَرشَم.

المدَفَّع : ضيف يتدافعه الحىّ يحيله كل على الآخر.

الحَصِر : الحَصِر والحَصُور : الذى يشرب مع القوم ولا يُنفق ولا يغرَم ولا يُسقِى. يقال : شرب القوم فحَصِر عليهم فلان : أى بَخِل.

المهتَلِك : الذى لا همّ له إلا أن يتضيّف الناس ؛ يظَلّ نهارَه فإذا جاء الليل أسرع إلى من يكفُله. والهُلّاك : الذين ينتابون الناس ابتغاء معروفهم.

القَرَن : الذى يلزم المياسر ولا يبرح الجَزُور أو يُطعَم.

تغير ريح الطعام

الإرواح : أروَح الطعامُ وأراح : أنتَن وتغيّرت رائحته.

الزُّهمة : الزُّهمة والزُّهومة : رائحة لحم سمين مُنتن. شحم زَهِمٌ : ذر زُهومة. والزَّهَمة فى لحم الطير كلها وهى أطيب من الزَخَمة. زَهِمت اليد نزهَم زَهَما فهى زَهِمة والزَّهَم : نتن الجِيَف.

الزَّخَمة : زَخِم اللحم يزخَم زخَما وأزخَم : خبُث وأنتَن فهو زَخِم وهى زَخِمة. وفيه زَخَمة ، خاصّ بلحم السبع ، أو هو أن يكون نَمِسا كثير الدَسَم والزُهومة.

النَّمَس : فساد السمن. نَمِس السمن والطِيب ينمَس نَمَسا : فسد.

الزَّنَخ : زَنِخ الدُهن يزنَخ زَنَخا : تغيرت رائحته فهو زَنِخ.

السَّنَخ : سَنِخ الدهن والطعام يسنَخ سَنَخا : تغيرت رائحته. والسَّناخة والسَّنخة : الريح المنتنة.

السَّهكة : السَّهكة والسُّهكة : الرائحة الكريهة. و ـ خُبث فى لحوم الطير. و ـ قُبح

٤٢٧

رائحة اللحم الخَنِز. و ـ ريح السمك. سَهِك يسهَك سَهَكا.

الخَنَز : خَنِز اللحم والطعام يخنَز خَنَزا وخُنوزا : أنتن وفسد فهو خَنِز.

الذَّفَر : الذَّفر والذَّفَرة : شدّة ذَكاء الريح طيّبةً كانت أو خبيثة. أو يخُصّان برائحة الإبط المنتنة. ذَفِر يذفَر ذَفَرا فهو ذَفِرٌ وأذفَر وهى ذَفِرة وذَفراء. والجمع : ذُفر.

التنشيم : نشّم اللحمُ : تغيّرت رائحته لا من نَتن ولكن كراهةً. وقيل التنشيم : بدء النتن.

الخَمج : إنتان اللحم. و ـ فساد التمر.

خَمِج يخمَج خَمَجا وهو الذى يُغَمّ وهو سخين.

البَسِيلة : عَلقمة فى طعم الشىء ، بسَل اللحم يبسُل بُسولا : خمَج وتغيّر ، وهو الذى يُغطَّى وهو سخين.

الخُمُوم : خَمّ اللحمُ يَخُمّ خَمّا وخُموُماً : تغيّرت رائحته ، فهو خَمٌ. وقيل : هو الذى نتَن بعد النُضج.

الخُزُون : خزَن اللحمُ والسمن يخزُن خُزونا وخزِن كفرح وكرم : تغيّر فهو خَزِين.

الغُبُوبة : غبّ اللحمُ وغيره من الطعام يغِت غَبّا وغُبُوبة : بات ، فسد أو لم يفسد واللحم البائت : غابٌ.

النَّتن : الرائحة الكريهة ، نَتَن اللحم كضرب وكرم نَتانة وأنتَنَ.

الوَضَر : ما تشمّه من ريح تجدها من طعام فاسد ، وَضِر يوضَر وضَرا فهو وَضِرٌ وهى وَضِرة ووضرَى.

العَفَن : عَفِن اللحمُ يعفَن عَفَنا وعُفُونة وتعفّن : فسد. و ـ الشىءُ : فسد من نُدوّة وغيرها فتفَتت عند مسّه فهو عَفِنٌ. وعفَن اللحمَ وعفّنه : غَيّره ، وأعفنه : وجده كذلك.

أوانى الطعام

الجَفنة : أعظم القِصاع ، الجمع : جِفان وجِفَن. جفَن الطعام يجفُنه جَفنا : وضعه فى الجفنة.

وجفّنوا : صنعوا الجِفان. و ـ له : قدّموا له جفنة فيها طعام ويقال : إيتِنا نجفّن لك.

القَصعة : تلى الجَفنة ، تشبع العشرة ، والجمع : قِصاع.

الصَّحفة : تلى القَصعة ، تشبع الخمسة ، والجمع : الصِّحاف.

المِئكلة : تلى الصَحفة ، تشبع الرجلين والثلاثة.

الصُّحَيفة : تلى المِئكلَة ، تشبع الرجل.

المِصحَنة : إناء كالصَحفة.

٤٢٨

المِقراة : القَصعَة يُقرَى فيها الضيف.

الخَلَنج : كل جَفنة وصَحفة وآنية صنعت من خشب ذى طرائق وأساريع موَشّاة.

الأكسار : جَفنة أكسار : عظيمة مُوصّلة لكبرها.

القَعب : إناء ضخم كالقَصعة ، الجمع : قِعاب وأقعُب.

الإجّانة : قصعة شبه المِطهَرة يؤكل فيها ويُتوضأ.

الطَّبَق : الذى يؤكل فيه والجمع : أطباق.

الزَّلَحلَحة : قصعة زَلَحلَحة : لا قعر لها.

الرَّوحاء : قصعة رَوحاء : قريبة القعر.

الرَّحراح : إناء أرَح ورَحرَح ورَحراح : قصير الجدار واسع.

القَعِيرة : قصعة قَعيرة وقَعرَى : بعيدة القَعر. وقيل : هى التى فيها قَدر ما يغطى قعرها.

الخَلُوج : قصعة خَلُوج : قعيرة كثيرة الأخذ من الماء.

الخضر والبقول

الخَضِر : الزرع الغَضّ الأخضر. والخَضِير : البَقلة الخضراء. والخُضارة والخَضراء : خَضِرُ البُقول. وجمع الخَضراء : خَضراوات. والخَضِر : ما قطع وهو أخضر.

البَقل : كل نبات اخضَرّت به الأرض. و ـ ما ينبت فى بَرزة لا فى أرومة ثابتة. و ـ نبات عُشبىّ يغتذى به الإنسان دون معالجة. الواحدة : بَقلة. بقَلت الأرضُ وأبقلَت : أنبتت البقل فهى بَقِلة ومُبقِلة وبقِيلة. وأحرار البُقول : ما يؤكل من البقول غير مطبوخ.

الباذنجان ونحوه

الباذِنجان : من الخَضراوات ، نبات سنوى ساقُه متفرّعة تعلو فويق ذراع. والثمر مستطيل أُسطُوانِىّ أو مستدير بنَفسجىّ كثيرا أو قليلا.

المَغد : المَغد والمَغَد : الباذنجان ، ويقال : هو شبيه به وقيل : هو شجر يتلوّى على الشجر أرقّ من الكرم ، وورقه طوال دقاق ناعمة ، ويخرج جِرَاء مثل جِراء الموز إلا أنها أرَقّ قشرا وأكثر ماء ، وهى حُلوة لا تقشر ، ولها حَبّ كحَبّ التفاح. ويبدأ أخضر ثم يصفرّ ثم يخضَرّ إذا انتهى. وقيل ثمر يشبه الخيار يؤكل ، وهو طيّب.

الأَنَب : الباذنجان ، واحدته أَنَبة.

الحَدَق : الباذنجان ، واحدته : حَدَقة.

اللُّفّاح : نبات يقطينِىّ أصفر شبيه بالباذِنجان.

٤٢٩

القرع

القَرع : ثمر اليَقطين ، واحدته : قَرعة.

الدُّبّاء : القرع ، الواحدة : دُبّاءة.

اليَقطِين : هو عند العرب : كل شجرة تنبسط على وجه الأرض ولا تقوم على ساق ، وغلب استعمال اليقطين فى العُرف على الدُبّاء وهو القرع. واليَقطِينة : القرعة الرطبة.

الجزر ونحوه

الجَزَر : أرُومة تشبه الفُجل تؤكل ، ومنه أحمر وأصفر وأبيض.

الحَسار : نبت يشبه الجزر المَشا : نبت يشبه الجزر ، واحدته : مَشاة.

وقيل : هو الجزر الذى يؤكل.

الإصطَفلِينة : شىء كالجزر ، معرب.

الأُذُن الحِمار : أذُن الحِمار : نبت له أصل : كالجزر الكبار يؤكل ، حلو. وقيل : هو عشب ينمو فى جنوب أوربّة كثير الشوك ، أزهاره صفراء ناصلة ، وجذوره تحوى مادّة حمراء.

الحِنزاب : جَزَر البر ، واحدته : حِنزابة ، له ورق عريض يأكله الناس ويطبخونه : وقيل : هو حلو شديد الحلاوة ، ورقه فُطُح ينبت فى السهل وقد ينبت فى الغِلَظ.

الخس ونحوه

الخَسّ : بقل معروف من أحرار البقول عريض الورق يؤكل نِيئا. وخسّ الحمار : الشِنجار.

الشِّنجار : نبات لاصق بالأرض مشوّك له أصل فى غلظ إصبع أحمر كالدم ، يصبغ اليد إذا مُسّ. ويسمى : خسّ الحمار ، والكَحلاء. والحُميراء.

الكَحلاء : الشِنجار (السابق).

الحُميراء : الشِنجار (السابق).

أنواع من الخضر

الإسفاناخ : نبات شِتوِىّ عريض الورق ، يؤكل مطبوخا.

الخُبّازَى : نوع من الخضر ورقه مستدير فى أعلاه ويؤكل مطبوخا هو الخُبّازَى والخُبَازَى والخُبَّيز والخُبّاز والخُبّازة.

٤٣٠

الكُرُنب : نوع من السِلق أحلى وأغضّ من القُنَّبِيط ويسمى الكُرنُب والكَرَنب.

ويسمى فى الشام الملفوف. والكَرنَبة : إطعام الكُرنُب. يقال : كَرنِبوا لنا.

الملفوف : هو الكُرنُب بلغة الشام لالتفاف ورقه حتى يكوّن ما يشبه الكُرة الكبيرة.

القُنَّبِيط : أغلظ أنواع الكُرُنب ، وهو بقلة تطبخ وتؤكل.

السِّلق : بقلة معروفة لها ورق طوال غضّ طرىّ يؤكل مطبوخا.

الغُبَيراء : شجرة ، سميت بذلك للون ورقها وثمرتها إذا بدت ، ثم تحمّر حمرة شديدة. ويقال لثمرتها الغُبَيراء ، وإن احمَرّت ذهبت غُبرتها. وقيل : الغَبراء هى الشجرة ، والغُبَيراء ثمرتها. وقيل : بالعكس.

الرِّجلَة : من الخُضَر غليظة الورق كثيرة الماء غبراء اللون تؤكل مطبوخة. ويقال لها : البقلة الحَمقاء.

البَقلة الحَمقاء البقلة الحمقاء : الرجلة : وسُمِّيت حَمقاء لأنها تنبت على مجرى السيل فتقطعها على الطريق.

القُلقاس : أصل نبات يؤكل مطبوخا ، ويقال له : أُذُن الفيل لشبه ورقه بها. وقيل : القُلقاس : من الخُضر له أُرومة مستديرة تحمل ورقا عريضا ، تؤكل أرومته مطبوخة.

أذن الفيل : أُذُن الفيل : القلقاس لشبه ورقه بها.

الحَرشَف : نبات شائك فارسيّته : كَنكَر.

الخَرشَف : الحَرشَف (السابق).

الحُمّاض : عُشبة ورقها كالهِندِبا ، حامض طيب. ومنه مُرّ. ويعدّ من البقول الزراعية ، يؤكل مطبوخا.

الهِندَب : الهِندَب والهِندَبا والهِندباء : بقلة معروقة معتدلة نافعة للمعدة والكبد والطحال أكلا.

الكراث ونحوه

الكُرّاث : بقلة معروفة ، الكبار منه الشبيه بالبصل هو الشامى ، والرقيق الورق الشبيه بالثوم هو النَبَطىّ.

والذى لا رءوس له هو القِرط ، ويسمى بكُرّاث المائدة.

القِرط : نوع من الكُرّاث يعرف بكُرّاث المائدة ، لا رءوس له.

٤٣١

السِياط : قضبان الكُرّاث التى عليها زَماليقه ، وسوّط : أخرج ذلك.

لحية التيس لحية التيس : جَعدة ورقها أمثال الكُرّاث ولا ترتفع ارتفاعه وتؤكل ، يتداوى بعصيرها.

البصل

البَصَل : نبات من الفصيلة الزَنبَقيّة ، مستدير أو قريب للبيضىّ ، مركب من أغشية متراكبة سميكة لحمية متميز بعضها عن بعض ، مغطى من الخارج بأغشية جافة رقيقة صفراء أو بيضاء. ينمو تحت الثرى وله جذور دقيقة تضرب تحتها وأغصان ترتفع قليلا فوق سطح الأرض.

العُنصُل : العُنصُل والعُنصُلاء : بصل البر ، ورقه مثل ورق الكُرّاث ، واحدته عُنصُلة. وللجزء الأرضى منه بصَلة كبيرة تستعمل فى أغراض طِبّية.

الفُوم : كل عُقدة من بَصَلة أو ثُومة.

الثوم

الثَّوم : الثَّوم والثُّوم : نبات من الفصيلة الزَنبَقيّة ، وهو جنسٌ كثير الأنواع ، جذره بَصَلِىّ. والبَصَلة مركبة من جملة بُصيلات أو فصوص بَيضية منضمّ بعضها إلى بعض ومحاطة بأغشية رقيقة مبيضة وله رائحة قوية نفّاذة كريهة ، وطعمه كريه يستعمل فى الطعام والطب. واحدته : ثُومة.

الفُوم : قيل الثوم. و ـ كل عقدة من ثُومة أو بَصَلة.

السِّنّ : الحبة من رأس الثوم ، الجمع : أسنان.

الفَصّ : السن من الثوم ، وافتَصّه : فصله فانفَصّ منه أى انفصل.

الفجل والجرجير ونحوهما

الفُجل : هذه الأرومة الخبيثة الجَشّاءة ، يهضم ويُجشّئ ويليّن. واحدته فُجلة.

البَهمَن : أصل نبات شبيه بأصل الفُجل الغليظ ، فيه اعوجاج غالبا ، وهو أبيض وأحمر ، يقطع ويجفّف.

الجِرجِير : الجِرجِر والجِرجِير : بقلة معروفة من الفصيلة الصَلِيبية حَولىّ ينبت فى المناطق المعتدلة.

الكَثأة : نبت كالجِرجِير.

٤٣٢

اللفت

اللِّفت : السَلجَم ، بقل زراعى جِذرىّ من الفصيلة الصَليبية يؤكل مطبوخا ومملوحا.

السَّلجَم : اللفت ، واحدته : سَلجَمة.

المقدونس والكرفس ونحوهما

المَقدُونِس : بقلة تزرع لرائحة ورقها وهو الكَرَفس الرومى.

الكَرَفس : بقل معروف عظيم المنافع. ورقه مُشرَّف عَريض غليظ الجِرم. وقيل هو الكَرَفج.

الكَرَفج : قيل : هو الكَرفس.

الشِّبِث : بَقلة. وقيل : نبات.

الشِّبَتّ : هذه البقلة المعروفة.

القطاني

القُطنيّة : حبوب الأرض ، أو ما سوى الحنطة والشعير والزبيب والتمر. أو هى خُضَر الصيف. أو هى الحبوب التى تطبخ : العَدَس والخُلّر والفول والدُجر والحِمّص والسِمسِم. والباقِلّاء واللُوبِياء والأرز. والجمع : القَطانِي ، من قَطن بالمكان إذا أقام ؛ لأنها تُدّخر فى البيوت وتقيم زمانا.

الفول ونحوه

الفُول : حب كالحِمّص مفرطح مستطيل قليلا ، أو هو الباقِلّا عند أهل الشام ، أو مختصّ باليابس ، واحدته فُولة ، والفَوّال : بائعه وطابخه.

الباقِلَّى : الباقِلَّى والباقِلَّاء : الفول ، الواحدة : بهاء ، أو الواحد والجمع سواء. والباقِلّى القِبطىّ : نبات : حبه أصغر من الفول.

الأَبلَم : بقلة تخرج لها قرون كالباقِلّي وليس لها أرومة ، ولها وُريقة منتشرة الأطراف كأنها ورق الجزَر.

الغِدفة : لباس الفول ونحوه.

الخُلّر : الفول ، أو الجُلُبّان ، أو الماش.

الجُلبان : الجُلبان والجُلبّان : من القطانى ، واحدته بهاء ، ويقال للبّريّة منها القُرَيناء ، ولا تؤكل لمرارة فيها. وقيل : حبه مستدير يميل إلى البياض : يؤكل نيئا ومطبوخاً. وقيل : حب كالماش وهو أغير أكدر إلا أنه أشد كُدرة منه وأعظم جِرما ، يطبخ.

٤٣٣

البيقة : حب أكبر من الجُلبان أخضر يؤكل مخبوزا ومطبوخا. وتُعلفه أيضا البقر.

الماش : حب مدوّر أصغر من الحِمّص أسمر اللون يميل إلى الخضرة ، يكون بالشام وبالهند يزرع زرعا.

اللوبياء

اللُّوبِيا : اللُّوبيا واللُّوبِياء : نبات معروف ، مذكر ، وله حب أبيض وأسود. يؤكل مطبوخا.

الدُّجر : (مثلثة الدال) والدُّجُر : اللوبياء ، وهو ضربان أحمر وأبيض.

القُرَيناء : اللوبياء. والقَرُونة : نبتة تشبه اللوبيا وورقها أكبر من ورق الدُجرِ ، فيها حب أكبر من الحمص مدحرج أبرش ، فإذا جُشّ خرج أصفر فيطبخ كما تطبخ الهريسة فيؤكل ويدخر فى الشتاء.

التامِر : اللُوبياء.

الغِدفة : قشر الدُجر والقول ونحوهما.

الحمص

الحِمَّص : حب معروف ، ونباته الحِمّص أيضا. واحدته : بهاء ، وهو من القَطانى ، وهو أبيض وأحمر وأسود ، ويكون برّيّا وبُستانيّا ، والبَرّىّ أحرّ وأشدّ تسخينا وغداء ، والبستانى أجود.

اللِّياء : حب أبيض شديد البياض مثل الحِمّص يؤكل ، الواحدة : بهاء.

الفُوم : الحِمّص ، وبائعه : فامِيّ.

العدس ونحوه

العَدَس : حب أسود معروف. تنقشر كل حبة عن فِلقتين صفراوين واحدته : عَدَسة.

البَلَس : العدس المأكول.

العَلَس : العَدَس.

البُلسُن : العَدَس. و ـ حب آخر يشبهه.

الواحدة : بهاء.

المُجّ : المُجّ والمُجاج : حب كالعدس إلا أنه أشد استدارة منه.

البسلة

البِسِلّة : البِسِلّة والباسِلَّى : غذاء للانسان والحيوانات الأهلية ، جنس نبات من الفصيلة الفَرنية أو البَقليّة ، وثمره قرن مستطيل محتو على حب كروي ، يؤكل بزرها أخضر ويابسا. وأشهر أنواع هذا الجنس ثلاثة : المستنبتة ، والبَرّيّة ، والحِمَّص. وقيل : نبات بستانى له قرون فى جوفها حب كالحمص فيه حلاوة.

البازِلَّي : البِسِلّة (السابقة).

٤٣٤

الترمس

التُّرمُس : الباقِلّاء المصرى ، الواحدة : بهاء ، وهو من القَطانىّ شبيه بالباقِلى. وبزر الترمس مُفلطَح مرّ ، لا يؤكل إلا بعد نقعه فى الماء أياما ثم نمليحه.

البَسِيلة : التُرمُس ؛ للعُلَيقِمة التى فيه.

أنواع أخري من القطانى

الرُّزّ : الرُزّ والأُرز والأرُزّ : حب معروف : وهو نبات حولى لا غُنية له عن الماء ، يحمل سنابل ذرات غُلُف صفر تُقشّر عن حب أبيض صغير يطبخ ويؤكل ، وهو من الأغذية الرئيسة فى كثير من أنحاء العالم ، معرب.

السِّمسِم : من القَطانىّ. نبات حولى زراعى دهنىّ ، ودُهن ودُهن بزره يسمى : الشَيرَج ، واحدته : سِمسمة.

الجُلجُلان : السمسم.

القُرطُم : القُرطم والقِرطِم : من القطانى. و ـ حبّ العُصفُر.

القثاء والخيار ونحوهما

القِثّاء : معروف. وقيل : هى : الخيار.

وقيل : نوع يشبه الخيار. وقيل : اسم لما يسميه الناس الخيار والعَجور والفَقُّوس ، الواحدة قِثّاءة.

وأقثأ المكانُ : كثُر به ، و ـ القومُ : كثر عندهم.

والمَقثأة والمَقثُؤة : موضعه.

الكِربِز : القِثّاء الكبار.

الضُّغبوس : واحد الضَغابيس ، وهى صغار القِثّاء. وأرض مَضغَبة : كثير الضغابيس.

الزُّغب : صغار القِثاء. وهى التى يعلوها مثل زَغَب الوَبَرِ ، فإذا كبِرَت القثّاءة تساقط زَغبها واملاسّت. جمع : أزغب وزغباء.

الشُّعرُورة : واحدة الشعارير وهى صغار القِثاء ، لما عليها من الزَغَب.

الخُذعُونة : القطعة من القِثّاء والقرع ونحوهما.

الخِيار : نوع من القِثّاء ، وليس بعربى.

القَثَد : نبت يشبه القِثّاء ، أو ضرب منه.

وقيل : هو القِثّاء المدوّر أو الخيار ، واحدته قثَدة وقثد : أكله.

الكمأة

الكَمأة : جمع ، واحده : كَمء ، وهو من النادر ؛ لأن بناء الكلام أن الواحد بهاء والجمع

٤٣٥

بطرح الهاء. وقيل : الكمأة تكون واحدة وجمعا. وقالوا : كَم وأكمؤ والكثير : الكَمأة.

وقيل : الكمأة اسم للجمع وليست بتكسير كَمء.

والكمأة نبات ينبت فى باطن الأرض ، ولون باطنه أسمر سنجابىّ ، وأحيانا أبيض ، والأكثر أن يكون اللون مرمريا. حجمه كالبُندُقة ويزيد إلى أن يبلغ حجمه قبضة اليد ، وله رائحة قوية مقبولة وطعم خاصّ. أكمأَتِ الأرضُ : كثر كَمؤها. وأكمأتُ القومَ : أَطعمتهم إياها. والمَكمُؤة : الأرض كثرت كمأتها. والمُتَكمِّئ : الذى يخرج لاجتنائها.

والكَمّاء : الذى عمله جمعها وجَلبها وبيعها. وقيل : الكمأة : هى التى لونها إلى الغبرة والسواد.

الجَبأة : من الكمء وهى الحُمر ، واحدها : جَبء ، الجمع : أَجبُؤ. وأجبَأَت الأرض : كثرت جَبأتها ، وأرض مَجبَأة : كثيرتها.

البَدأة : كالجَبأة ، إلا أنها سوداء.

الحلواء وأنواعها

الحَلوَى : الحَلوَى والحَلواء من الطعام : ما عولج بحلاوة. حَلِي الشىءُ يحلَى وحَلا يحلو وحَلُو حَلاوة وحَلوا وحُلوانا واحلَولَى : حلا وحُسن ، ولذّ طعمه ، فهو حُلو. وحَلِي الشىءَ يحلاه وحلّاه وأحلاه : جعله حُلوا. وقيل : حلا فى الفم ، وحَلِي فى العين.

الخَبِيص : المعمول من التمر والسمن ، والجمع أخبِصة ، والخبيصة : القطعة منه خبَص الشىء يخبُصه خَبصا : خلطه وخبّص الخَبِيص : عمله.

واختبص وتخبص وخبَّص : اتخذ لنفسه خبيصا.

واختبص أيضا : أكل الخبيص. و ـ طلب الخبيص. والمِخبَصة : ملعقة يقلّب الخبيص بها فى الطِنجير.

الفالُوذ : حلواء معروفة تعمل من الدقيق والماء والعسل.

الفالُوذَق : الفالوذ (السابق).

الفالوذَج : الفالوذ (السابق). والطائفة منه : فالُوذَجة.

الرِّعدِيد : الفالوذ. و ـ كل ما ارتعد من هذا الضرب كالقرِيص.

القَطائف : قُرَص تصنع من دقيق يعجن قريبا من المُيوعة ويخمّر جيدا ويُسكب على فولاذ أو طابَق. وأجوده المخمور النقيّ البياض الذى بدنه كالإسفَنج ، ثم قد يُفرك بدُهن اللوز والعسل ، وقد يحشى بالفُستُق والعسل. وسميت بذلك لما عليها من خَمل كخَمل القطائف الملبوسة. ولا تعرفها العرب.

اللُّحُوح : شبه خبز القطائف يؤكل مع اللبن وقد يؤكل مثرودا فى مرَق اللحم ، يعمل باليمن.

المُربَّى : شىء معمول بالرُبّ وهو سُلافة

٤٣٦

خُثارة كل ثمرة بعد اعتصارها. يقال : زَنجبيل مُرَبَّى.

المُربَّب : المعمول بالرُبّ ، يقال : زنجبيل مُرَبَّب.

المِشلَوز : المشمشة الحلوة المُخّ.

المُلوَّز : التمر المحشوّ باللَّوز.

القَرَاصيا : شجر كالإجّاص يحمل ثمرا كالعُنّاب كثير الماء شديد الحمرة. إذا أنضِج اسودّ ، وفيه مَزازة بين حُموضة وحلاوة.

العَقِيد : الرُبّ. و ـ كل شىء يطبخ حتى يثخن ، وقد أُعقِد ، وعقّدته وأعقدته حتى عقَد يعقِد. وهذا فى الرُبّ والعسل والقَطِران.

الزَّلابِيَة : حلواء معروفة. وهى حلواء تصنع من عجين رقيق تصبّ فى الزيت وتقلى ثم تعقد بالدِبس.

البَهطّ : الأرز يطبخ باللبن والسمن.

الكُديراء : حَليب ينقع فيه تمر بَرنِىّ.

البَزماوَرد : قيل : هو طعام يقال له : القاضى ، ولقمة القاضى.

الرَّغِيدة : اللبن الحليب يُذرّ عليه الدقيق بعد ما يُغلَى فيختلط ، ثم يُلعق لَعقا.

البَسِيسة : الدقيق أو السويق يُلَتّ بالسمن أو بالزُيد ثم يؤكل ولا يُطبخ.

الرَّبِيكة : تمر يعجن بسمن وأَقِط فيؤكل. أو دقيق وأقِطٌ يُلبَك بسمن أو رُبّ بدقيق أو سويق.

البَرِيك : الرُطَب يطعم بالزيد الجمع : بُرُك. والبريكة : القطعة منه.

الوَجِيئة : تمر يخرج نواه ويعجن بلبن أو سمن ويؤكل.

الحَكر : السمن بالعسل يلعقه الصبى.

الضَّبِيبة : سمن ورُبّ يجعل للصبى فى عُكة.

وضبّبه : أطعمه إيّاها.

الناطِف : ضرب من الحلوى يصنع من الجوز واللوز والفُستُق.

القُبَّيط : الناطف (السابق).

النَّشا : النَّشا والنَّشاء : دقيق يعمل منه الفالوذ ، معرب نَشاستَج.

الأكل وأحواله

الأكل : بلع الطعام بعد مضغه. أكل يأكلُ أكلا. وأكَل أكلَة : أكلَ حتى شَبِع.

والأكلة : اللُقمة ، والإكلة : الهيئة. ورجل أُكَلة وأكيل وأَكلَ وأكول وأَكولة : كثير الأكل. وآكلَ فلانا الشىءَ : أصعمه إياه.

وآكله : أكل معه. وآكلَه ما لم يأكل وأكّله

٤٣٧

ما لم يأكل : ادّعاه عليه. والمَأكَلة : ما جُعل لك من غير أن تحاسب عليه.

اللَّقم : سرعة الأكل والمبادرة إليه. لَقِم الشىءَ يلقَمه لَقما وتلَقّمه : أكله سريعا. والتقمه : ابتلعه. ولقّمه الطعامَ وألقمه إياه : جعله يلقَمه.

ورجل تِلقام وتِلقامة : عظيم اللَّقم. واللُّقمة : ما تهيّئه من الطعام لتلقَمه فى مَرّة.

الرَّهط : رهَط يرهَط رَهطا ورهّط : أكل شديدا. ورهَط اللقمةَ : أخذها عظيمة.

الدَّأظ : الامتلاء. و ـ إكراه الأكل بعد الشِبَع. دأظ فلانا يدأظه دَأظا : أكرهه أن يأكل بعد الشِبَع. و ـ الوعاءَ : ملأه.

الضَّمز : ضمَز اللقمة يضمُزها ضَمزا : التقمها. و ـ فلان : كثّر اللَقم ، أو كبّر اللُقمة

القَطع : رجل قَطّاعٌ : يأكل نصف اللقمة ويعيد النصف الآخر إلى القَصعة.

اللَّطع : رجل لطّاع ولاطع : يمُصّ أصابعه إذا أكل ويلحس ما عليها.

المُرازَمة : هى فى الطعام : المُعاقَبة ، بأن يأكل يوما لحما ، ويوما عسلا ، ويوما لبنا ونحوه لا يداوم على شىء. أو هى أكل الليّن واليابس ، والحُلوِ والحامض ، والجَشِبِ والمأدوم.

ومن قول عمر : إذا أكلتم فرازِموا.

النَّهس : نَهِسَ اللحم ينهَسه نَهسا وانتهسه : أخذه بمقدّم أسنانه ونتفه.

النَّهش : النَهس (السابق) وقيل نهشَه ينهَشه نَهشا وانتهشه : أخذه بأضراسه.

القَضم : أكل بأطراف الأسنان. وقيل : أكل الشىء اليابس. قضَم الشىء يقضِمه قَضما ، والشىء قَضيم وقُضامة. ويقال : ما ذقت قَضاما وقَضِيما وقُضمة : أى ما يُقضَم.

الخَضم : الأكل بأقصى الأضراس.

وقيل : ملء الفم بالمأكول. وقيل : أكل الشىء الرطب. خِضَم كسمع وضرب.

النَّقث : نقَث العظم ينقُثه نَقثا : استخرج مُخَه.

التمخُّخ : مخّخ العظم وتمخّخه وامتخّه ومخمَخه : أخرج مُخّه. والمُخاخة : ما خرج من العظم فى فم ما صمّه.

الانتحاض : نحَض العظم ينحِضه نَحضا وانتحضه : أخذ ما عليه من اللحم. ويقال : نحَض ما على العظم من اللحم.

الخَضد : أكل الشىء الرطب كالقِثّاء ونحوها ، خضَد يخضِد خَضدا.

المَطع : ضرب من الأكل بأدنى الفم.

و ـ التناولُ فى الأكل بالثنايا وما يليها من مقدم

٤٣٨

الأسنان. مطَع الشىءَ يمطَعه مَطعا.

الكَشو : أكل الشىء كما يؤكل الجَزَر والفِثّاء وما أشبهه ، كشاه يكشوه كَشوا : عضّه فانتزعه بفيه.

التكزُّم : تكزّم الفاكهة : أكلها من غير أن يقشّرها. كزَم الشىء بمُقَدّم فيه : كسره واستخرج ما فيه ليأكله والكَزَم : شدة الأكل.

مضغ الطعام

المَضغ : مضَغ الطعام يمضَغه ويمضُغه مَضغا : علَكه ولاكه بسنّه.

العَلك : علَك الشىء يعلُكه عَلكا : مضغه ولَجلَجه. وطعام عالك وعَلِكٌ : متين المَمضَغة.

اللَّوك : أهون المَضغ ، أو مَضغ شىء صُلب تديره فى فيك. أو عَلك الشىء. لاك اللُقمة يلُوكها لَوكا. ولاك الفرس اللجام : أداره فى فيه.

اللوغ : أن تدير الشىء فى فيك ثم تلفظه.

لاغه يلُوغه لَوغا.

الضَّمس : ضمَس الشىءَ يضمِسه ضَمسا : مضغه خَفِيّا.

الضَّوز : أن يمضغ وفمه ملآن مُتعب.

أو يمضغ وهو شبعان لا يشتهيه. ضاز يضُوز ضَوزا و ـ التمرةَ : لاكها فى فمه وقيل : مضَغها. وقيل : أكلَها وفمه مَلآن ، أو أكلها على كره وهو شبعان.

البلع والازدراد

البَلع : بلِع الطعام يبلَعه بَلعا وابتلعه وتبلّعه : جرَعه ، وذلك إذا لم يمضُعه. وأبلعته إياه : جعلته يبلَعه. ورجل بُلع وبُلَعة : أكُول. والبَلعة : المرّة كالجَرعة.

الازدراد : زَرِد اللُقمة يزرَدها زَرَدا وزَردا وازدردها : بلِعها. والزَّرِد : السريع الابتلاع.

والمَزرَد : الحَلق.

الاستراط : سَرِط الطعام يسرَطه سَرَطا وسرَطه يسرُطه سَرطا واسترطه : بلِعه. والسُّرَط والسَّرَطانُ : الذى يلقَم لَقما جيدا.

الالتهام : لَهِم الطعام يلهَمه لَهما وتلهّمه والتَهمه : ابتلعه بمرّة. ورجل لَهِمٌ ولُهَم ولَهُوم ومِلهَم : أكُول يلقَم لَقما جيدا.

الجَرع : جرِع الماءَ ونحوه يجرَعه جَرعا : واجترعه : بلِعه. واجترعه أيضا : جرعه بمرّة ، أو تابع جرعه كالمتكرّه. وجرّعه الماء : سقاه إيّاه فتجرّعه. والجَرعة : المرة من الجَرع. والجَرعة حَسوة منه ملء الفم.

السَّوغ : ساغ الطعام والشراب فى الحَلق

٤٣٩

يسُوغ سَوغا وسَواغا : سُهل مَدخَله وانحداره فيه.

وساغ فلان الطعامَ والشراب وأساغه واستساغه : ابتلعه واستطابه. وأساغ الله فلانا الطعام والشراب : جعله يسُوغه. وسوّغ الشىءَ : جعله سائغا.

والسُّواغ : ما تُساغ به الغُصّة.

السَّيغ : ساغ الطعامُ والشراب يسيغ سَيغا : طاب وهُنؤ وسهل مَدخَله وانحداره فى الخلق و ـ فلان الطعامَ : ابتلعه واستطابه. أسَغت فلانا الطعامَ : جعلته يَسِيغه.

التلمظ والتمطق

التلمظ : اللَّمظ : تحريك اللسان والشفتين بعد الأكل كأنه يتتبع بقية من الطعام فى الفم بين الأسنان لَمظ يلمُظ لَمظا وتلمّظ : أخرج. لسانه فمسح به شفتيه ، أو تتبّع الطعم وتذوّق ، وقد لَمظه.

واسم ما فى الفم : اللُّماظة. التمظ الشىء : أكله. و ـ طرحه فى فمه سريعا.

التلمج : كالتلمظ. رقيل اللَّمج : الأكل بأطراف الفم. واللَّمَاج : أدنى ما يؤكل.

التمطُّق : هو أن يُلصق اللسان بالغار الأعلى فتسمع له صوتا ، وذلك عند استطابة الشىء. وقيل : هو أن تضم الشفتين إحداهما بالأخرى مع صوت يكون بينهما.

الطَّعطَعة : حكاية صوت اللسان إذا لصق بالغار الأعلى عند التمطّق أو اللّطع من طِيب الشىء تأكله.

التلزّج : تحلُّب الفم من أكل رمّانة أو إجّاصة شهوة لذلك.

التحلب : تحلَّب المائع : سال ، ويقال تحلب العَرَق وتحلّب فمه. واستحلب اللبَن والريق : استدرّه.

اللحس واللعق

اللَّحس : لَحِس القصعة يلحَسها لَحسا : أخذ ما عَلِق بجوانبها بالإصبع أو باللسان. واللَّحُوس الذى يتتبع الحَلَاوات.

اللَّعق : اللحس. لَعِقه يلعَقه لَعقا. واللَّعقة : المرة الواحدة ، واللُّعقة : ما تأخذه فى المِلعقة.

واللَّعوق : ما يعلق ، واللُّعاق : ما بقى فى فيك من طعام لَعِقته.

اللَّمص : لَمَص الشىء يلمُصه لَمصا : لَعِقه كالعسل ونحوه.

اللَّطع : اللعق باللسان ، لَطِع الشىء يلطَعه لَطعا والتطعه ورجل لَطّاع : يمُصّ أصابعه إذا أكل ويلحس ما عليها.

الاقتماح : أن تأخذ الشىء فى راحتك ثم تلطَعه فتبتلعسه ، والاسم القُمحة. قَمِح السويق

٤٤٠