الغذاء دواء

نفث (١) الدم .

وإِذا سُحق قشر الرمان أو سقيط عقده ثم خلط بعسل وطلي به آثار الجدري وغيرها أياماً متوالية أذهب أثرها .

قال الاسرائيلي : وأما قشر الرمان فبارد يابس أرضي إِذا أُحتقن بمائه المطبوخ مع الاُرز والشعير المقشور المحمص نفع من الإِسهال وسحوج الأمعاء .

وإِذا تمضمض بمائه قوّى اللثة ، وإِذا اُستنجي به قوى المقعدة وقطع الدم المنبعث من افواه البواسير .

قال ابن زهر في اغذيته : في الرمانين خاصة محمودة بديعة وهي أنهما إِذا أُكلا بالخبز منعا أن يفسد في المعدة .

واما الحامض فإِنه يقطع بلغم المعدة وسائر البلغم وإِن طبخ به طعام لم يكن الطعام يفسد في المعدة ، وكذا يفعل الرُّب المتخذ من الحلو منه وفي الشراب المتخذ من كليهما خاصية في منع أخلاط البدن من التعفن .

قال المنصوري : الرمان الحلو يعطش ، والحامض يطفئ ثائرة الصفراء والدم ، ويكسر ثائرة الخمار ويقطع القيء .

قال اسحاق بن سليمان : يؤخذ رمانة فيقوَّر رأسها قدر درهم ويصب عليه من دهن البنفسج مقدار ما يملأ تخلخل الرمانة ويحمل على دقاق جمر نقي حتى يغلى ويُشرب الدهن ويزاد عليه دهن آخر حتى إِذا شربه زيد عليه غيره حتى يروى دهناً ويمنع من ان يشرب شيئاً ثم ينزل عن النار ويفرك ويمتص حبه ويرمى ثفله (٢) فإن

______________________

(١) النفث : أقل من التفل ، لأن التفل لا يكون إلّا معه شيء من الريق ، والنفث شبيه بالنفخ ، ( لسان العرب ) .

(٢) الثُّفل : بتشديد الثاء وضمه وسكون الفاء ما استقر تحت الماء من كدر وما تبقى من المادة بعد عصرها .

الثفل جمعه اثفال : هو ما استقر في اسفل الآنية من كدرة وفضالة . ( فقه اللغة : ص ٣٧١ ) .

ذلك يفيده معونة على تليين الصدر ويكسبه من القوة على إِدرار البول ما لم يكن فيه قبل ذلك .

قال الغافقي : وعصارة الحلو منه إِذا طبخت في إِناء من نحاس كانت صالحة للقروح والعفن والرائحة المنتنة في الانف .

وعصارة الحامض منه بالغة لقروح الفم الخبيثة منها .

قال ابن البيطار : الرمان ينفع من الحكة والجرب ويدبغ المعدة من غير أن يضر بعضها وشرابه ورُبُّه نافعان من الخمار .

قال عن التجربتين : الدم المتولد من الحلو منه رقيق إِلا أنه إِذا أُمتص وتُمودي عليه مع الطعام خصب البدن بتلذيذه الغذاء واجتذاب الأعضاء له وبقلّة ما يتحلل منه ويسكن الأبخرة الحارة في البدن ويعدّلها .

والرمان الحامض في هذا خاصيته أقوى والرُّب المتخذ من الرمانين يقوي المعدة الحارة ويقطع العطش والقيء والغثيان (١) والمنعنع (٢) منه أقوى في ذلك ، وإِذا أُعتصر الرمانان بشحمهما وتُمضمض بمائهما نفع من القلاع (٣) المتولد في أفواه الصبيان .

______________________

(١) الغثيان : هو ضعف أعالي المعدة والاحساس بالقيء دون خروج شيء ويطلق الغثيان على ما ذكر إن كان بارد السبب ، وإِلا سُمِّيَ وجع الفؤاد عند أبقراط ، والعامة لقربه من القلب ، وسمّاه بعضهم القلق والكرب . ( تذكرة اُولي الالباب ) .

(٢) المنعنع : الذي اُضيف إِليه النعناع .

(٣) القلاع : بثور تخرج في الفم . ( مفتاح الطب ص ١٢٦ ) .

القلاح : بثور في اللسان . ( فقه اللغة : ص ١٢٧ ) .

القلاع : بثور تكون في الفم . ( الاغذية والادوية ) .

القلاع : مرض يصيب الصغار ، ونادراً الكبار ، ومظهره نقط بيض في الفم والحلق ، وسببه العدوى بفطر خاص . ( المعجم الوسيط ) .

ورُبَّ الرمان الحلو إِذا اخذه المسلول (١) بالماء عند العطش رطب بدنه وكذا يفعل امتصاص الطري منه للغذاء ، وإِذا شويت الرمانة الحلوة وضمد بها العين الرمدة سكّن وجعها وحط رمدها .

وزهر الرمان إِذا ضمدت به المعدة مع عيون الكرم الرخصة الغضة قطع القيء الذريع المفرط عنها ، وإِذا استخرجت عصارة الرمان الحامض الساقط عند العقد بالطبخ في الماء مع زهره وعقدت حتى تغلظ قوّة الاعضاء ومنعت من انصباب المواد إِليها ، لا سيما العينان الرمدتان . ويجب أن يحل العينان بماء الورد .

وإِذا حلت بماء عنب الثعلب أو ماء لسان الحمل نفعت من سحوج الخف محلولة بالماء ومن ابتداء الداحس .

وإِذا احتقن بها بماء قد اُغلي فيه عيدان الشبث (٢) جففت الرطوبات السائلة من الرحم .

قال الرازي في الحاوي : وقشر الرمان إِذا سُحق واقتمح (٣) منه صاحب الدود وزن خمسة عشر (٤) وشرب عليه ماء حاراً فإِنه يخرجها بقوّة .

وقال في دفع مضار الأغذية : وأما الحلو منه فينفخ قليلاً حتى انه ينعظ ويحط الطعام عن فم المعدة إِذا امتص بعده وليس يحتاج إِلى إِصلاح ؛ لأن نفخه سريع التفشي .

واما الحامض فإِنه طويل الوقوف ، وينفخ ، ويبرد الكبد تبريداً قوياً ، ولا سيما إن أُدمن وأُكثر ، ويعظم ضرره للمبرودين ويبرد أكبادهم ويمنعها من جذب الغذاء

______________________

(١) المسلول : المبتلى بمرض السل .

(٢) الشبث : يسمى عند العراقيين الشبنت .

(٣) القميحة : ما يؤكل من الأدوية يابساً ويكون مقداره لقمة . ( اقراباذين السمرقندي ) .

(٤) خمسة عشر درهم .

فيورثهم لذلك إسهالاً ، ويهيج فيهم الرياح ، ويذهب شهوة الباه ، ولذلك ينبغي ان يتلاحقوه بالزنجبيل المربى ، والشراب القوي (١) .

قال الأنطاكي : الرمان يدرك بأيلول ، الحلو بارد في الدرجة الاُولى رطب في آخر [ الدرجة ] الثانية ، والحامض بارد يابس في آخر الثانية ، والمز معتدل ، وقشره بارد يابس ، وسائر أجزاء الشجرة إِلى القبض إِلا ماء الحلو في الأصح .

والرمان كله جلّاء مقطّع يغسل الرطوبات وخمل المعدة ويفتح السدد ويزيل اليرقان و [ وجع ] الطحال ويحمر الألوان مجرب ويدر [ البول ] ، وحبه قابض مسدد رديء وماؤه إذا غلظ في الشمس أو بالطبخ في النحاس وشيِّف أحدَّ البصر كحلاً ونفع من الدمعة والسبل والجرب والسلاق والظفرة عن تجربة خصوصاً إِن طبخ نحاس .

والحلو يزيل السعال المزمن وخشونة الحلق وأوجاع الصدر ويجلو القصبة (٢) بالسكر والنشا والصمغ ودهن اللوز إِذا شرب حاراً مجرب .

والحامض يقمع الصفراء (٣) ويقطع العطش واللهيب والحرارة ولشدة جلائه قد يوقع في السحج .

وإِذا مرس بشحمه وشرب بالسكر أسهل كيموساً (٤) رديئاً ، وإِن طبخ قشره خصوصاً مع العفص حتى ينعقد قطع الإسهال المزمن والدم شرباً وألحم القروح

______________________

(١) الجامع لمفردات الأدوية والأغذية : ج ٢ ص ١٤٢ ـ ١٤٤ .

(٢) القصبة : قصبة الرئة : هي الحلقوم وهي مجرى النفس ( مفتاح الطب ) .

(٣) الصفيرة ( اليرقان ) : ترمز إِلى إِصفرار لون الجلد والعينين ، وقد تكون ناتجة عن مرض الكبد أو المرارة أو البانكرياس أو الدم . ( مرشد العناية الصحية ص ٣٨٢ ) .

(٤) الكيموس : هو المادة والخلط الذي يتولد في البدن ، يقال هذا الطعام يولّد كيموساً جيداً رديئاً ، يرار به ما يولده ذلك الطعام في البدن من الخلط الجيد أو الرديء . ( مفتاح الطب ص ١٦٣ الفصل ١١ ) .

والجراح والسحج طلاء وشرباً ، وأصل شجره إذا شرب (١) مطبوخاً أسهل الديدان ( تذكرة أُولي الألباب : ج ١ ص ١٦٩ ) .

الرمان Grenadier

الرمان هو إِحدى الفواكه المغرقة في القدم ، فقد عرفتها الاقوام السالفة ، واكتشفت كثيراً من خصائها وفوائدها ، وذكرت ذلك على جدران معابدها وبين دفات كتبها ، ونقشت صورتها في تماثيلها ورسومها .

والمعتقد أن الموطن الاصلي للرمان هي بلاد إيران والشمال الغربي من بلاد الهند ، ومن هذين البلدين انتقل الرمان إِلى شمالي افريقيا ومصر وحوض البحر الابيض وأُوروبة .

والرمان ثلاثة انواع : حلو وحامض ومعتدل (٢) ، وتختلف ميزاته وخصائصه باختلاف نوعه ، ولاختلاف نسبة المواد السكرية الموجودة فيه .

فالنوع الحلو منه يحتوى على : حمض الليمون بنسبة ١ بالمائة ، والسكر بنسبة ٧ بالمائة ، ودسم بنسبة ٣ بالمائة وماء بنسبة ٨١.٣ بالمائة ، وفيه مقادير ضئيلة من الاملاح المعدنية وخاصة الحديد ، الفيتأمين ( ث ) .

اما في الجزء الصلب من لب الرمان ـ وهو بذره ـ فترتفع نسبة البروتين الى ٩ بالمائة ، والمواد الدهنية إِلى ٧ بالمائة .

يؤكل الرمان كفاكهة في فصل الصيف ، ويضاف إِلى بعض الاطعمة الاُخرى على شكل خشاف ، او « حبوب » أو « سليقة » ، كما يضاف الى بعض المواد المطبوخة

______________________

(١) إذا شرب : يعنى إذا أُكل مطبوخاً ، صحة وعافية .

(٢) وهو الذي يكون بين الحلو والحامض .

لتزيينها بحبوبه الحمراء اللؤلؤية ، ويصنع منه نوع من ( الدبس ) (١) يستعمل في ايام الشتاء كحمض .

ويبدو أن العامة قد أدركت إِحدى الفوائد الرئيسية في الرمان وهي خاصيته الهاضمة ، وبخاصة بالنسبة للشحم والدهن ، فهم يستعملونه مع بعض المآكل الثقيلة ، وخاصة الكبة المشوية ، وبهذا يساعد على هضمها ، وعلى تخلص الأمعاء الغليظة منها .

أما قشور الرمان ، فإنها لا تقل فائدة عن لبابه فهي تحتوي على نسبة ٣٨ بالمائة من حامض « الغلوتانيك » وعلى « البليترين » ، فيفيد مغلي القشور في حالات الاسهال وله مفعول قوي في طرد الدودة الوحيدة من الأمعاء ، ويستفاد من خواص القشور في تثبيت الألوان ، فتستخدم في دباغة الجلود وفي التخضيب بالحناء ( الغذاء لا الدواء : ص ٨٣ ـ ٨٥ ) .

التمرينات الرياضية لها فوائد لا نعلمها :

أظهرت دراسات علمية نشرت مؤخراً أن التمرينات الرياضية تحسن من حالة القلب ، وتخفض من ضغط الدم ، وتزيد من اللياقة البدنية . . وأيضاً تزيد من معدلات الذكاء .

كما أثبتت التجارب أن هناك تحسناً في نفسية ممارس الرياضة ، إِذ انه يصبح أكثر استقرارا من الناحية العاطفية ، وأقل توتراً من الناحية النفسية .

والتفسير الذي يورده العلماء لهذه الظواهر ، هو أن الرياضة تتسبب في دفع كمية أكبر من الدم إِلى المخ ، الأمر الذي يحرك الجزء المختص بالذكاء بصورة أكثر ، ويجعله أكثر تفاعلاً (٢) .

______________________

(١) يسمى رُب الرمان .

(٢) خبر منشور في باب حياتك بالمجلة العربية نوفمبر ١٩٨٤ ( بتصرف ) .

كما أثبتت الأبحاث الحديثة أن ممارسة الرياضة تؤدي إِلى انخفاض معدل الإِصابة بسرطان الثدي عند المرأة ، وذلك من خلال عينة مكونة من ٥٤٠٠ طالبة جامعية بجامعة « بوسطن » الأمريكية ، حيث تبين أن معدل الإصابة يصل إلى ٨٦% بالنسبة للاتي لا يمارسن الرياضة بالجامعة ، في حين ينخفض معدل الإِصابة بمرض سرطان الثدي عند الرياضيات بالذات (١) . . . ودللت تلك الأبحاث على أن الرياضة ـ كنشاط حيوي ـ تؤدي إِلى حسن الاستفادة من الطاقة المخزونة بالجسم ، وفي نفس الوقت تنشط الأجهزة الهامة فتدفعها إِلى العمل بكفاءة عالية جدا ، نتيجة لحسن التمثيل الغذائي للعناصر الغذائية المختلفة ، إِلى جانب ان الرياضة تمنع الترهل الذي يصاحب حالات كثيرة من أورام الثدي . . . حيث ثبت علميا أن الأورام لها علاقة باختلال التوازنات الهرمونية (٢) الموجودة بالجسم ، التي تقلل منها الرياضة نتيجة لحسن التمثيل الغذائي (٣) .

ومما يؤكد دور الرياضة في سلامة الإنسان النفسية والعقلية ، والدراسات التي اُجريت على ١٦ بطلاً من أبطال الألعاب الأوليمبية ، حيث دلت نتائج هذه الدراسات على أن هؤلاء الأبطال أكثر ذكاءً ، واستقراراً عاطفيا ، وثقة بالنفس ، وتفوقاً فكريا من الأشخاص الذين لا يمارسون الألعاب الرياضية .

وتشير نتائج دراسات أُخرى إلى ان الاشخاص الرياضيين يتمتعون بصفات قيادية ، وقدرات فائقة في تكوين علاقات اجتماعية سريعة مع الآخرين ، كما يتميزون بصفات قياسية من النضج الفكري والاجتماعي والصفاء الذهني

______________________

(١) صحيفة الأخبار الصادرة في ٣ / ١٢ / ١٩٨٧ ( بتصرف ) .

(٢) الهرمونات : رسائل كيميائية تفرزها غدد خاصة مثل الغدة النخامية والپَنكرياس تنتقل الهرمونات مع الدم حاملة إِلى اجزاء من الجسم تعليمات بالعمل . ( موسوعة جسم الإنسان ص ١٠٧ ) .

(٣) صحيفة الأخبار الصادرة في ٣ / ١٢ / ١٩٨٧ ( بتصرف ) .

والثقة بالنفس .

وتبين الدراسات التي أُجريت على العديد من الرياضيين أن الأشخاص الذين يتمتعون بلياقة بدنية عالية ، هم أكثر متعة بعملهم من غيرهم ، وأكثر تفاعلاً واستجابة مع ما يدور حولهم من مواقف وأحداث . وتؤكد نتائج بعض الدراسات أهمية الرياضة في التحصيل الفكري ، حيث تبين أن الطلاب الذين يتميزون بلياقة بدنية عالية ويستذكرون دروسهم بانتظام يحصلون على درجات عالية في الامتحانات ، وذلك إذا ما قورنت درجاتهم بدرجات الطلاب الذين لا يمارسون الألعاب الرياضية .

كما تبين أن الرياضة تساعد في علاج مرضى الوهم ، الذين تنتابهم حالات من الذعر والقلق والخوف من عواقب الاُمور ، حيث عولجت تلك الحالات بممارسة رياضة الهرولة والتمرينات السويدية التي كانت تستغرق ساعة ونصف الساعة يومياً ، بمعدل ثلاثة أيام في الأسبوع ، ثم التحول بعد شهور إِلى الألعاب العنيفة ، مما ادى في النهاية إِلى ازالة المخاوف والقلق من نفوس تلك الحالات ، مما اتضح أنه كلما ارتفع مستوى اللياقة البدنية للأشخاص ازدادت ثقتهم بأنفسهم وتفاؤلهم واطمئنانهم للحياة ، وتمتعهم بعلاقات طيبة مع الآخرين . ( ثبت علمياً ص ٣٥ ـ ٣٧ ) .

( حرف الزاي )

الزبيب

قال رسول الله صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « عليكم بالزبيب (١) فإنه يكشف المرة ويُذهب بالبلغم ويشد العصب ويذهب بالإعياء ويحسن الخُلُقَ ويطيب النفس ويذهب بالغم » (٢) .

وقال صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : مَن ادمنَ اكلَ الزبيب على الريق ، رُزقَ الفهم والحفظ والذهن ونقصَ مِنَ البلغم . ( بحار الانوار ج ٦٢ ص ٢٧١ حديث ٧٠ ) ، نقلاً عن كتاب الجنة للكفعمي .

وقال صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « نعم الإِدام (٣) الزبيب » (٤) .

وقال صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « من أكل كل يوم إحدى وعشرين زبيبة منزوعة العَجَم (٥) على الريق لم يمرض الا المرض الذي يموت فيه » (٦) .

______________________

(١) قال أبو حنيفة الدينوري : الزبيب هو جفيف العنب وهو العنجد . ( الجامع لمفردات الادوية والاغذية : ج ٢ ص ١٥٢ ) .

(٢) الخصال ج ٢ ص ٣٤٣ حديث ٩ ، وكنز العمال ج ١٠ ص ٤١ حديث ٢٨٢٦٥ .

(٣) الإِدام : ما يؤكل مع الخبز لتطييبه ، الإدام : هو ما يجعل مع الخبر فيطيبه ، وجمعه : آدام وأُدُم .

(٤) طب النبي : ص ٢٨ .

(٥) العجم بفتح العين والجيم : النوى . ( النهاية في غريب الحديث والاثر ) .

العجم : نوى كل شيء من تمر ونبق . ( تاج العروس ) .

(٦) دعائم الإسلام : ج ٢ ص ١٤٨ .

اُهدي إلى رسول الله صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم طبق مغطى فكشف الغطاء عنه ، ثم قال : « كلوا بسم الله ، نعم الطعام الزبيب يشد العصب ويذهب بالوصب ، ويطفئ الغضب ، ويرضي الرب ، ويذهب بالبلغم ، ويطيب النكهة ، ويصفي اللون » (١) .

قال أمير المؤمنين عليه‌السلام : « إحدى وعشرون زبيبة حمراء في كل يوم على الريق تدفع جميع الأمراض إلا مرض الموت » (٢) .

قال أبو حنيفة الدينوري : هو جفيف العنب خاصة ، ثم قيل لما جفف من سائر الثمر قد زبب إلّا التمر ، فإنه يقال تمر الرطب ، ولا يقال زبب ، والزبيب هو العنجد .

قال جالينوس : اما زبيب العنب فقوته قوة تنضج وتحلل تحليلاً معتدلاً ، وعجم الزبيب يجفف في الدرجة الثانية ويبرد في الدرجة الاُولى ، وجوهره جوهر غليظ ارضي ، كما قد يُعلم ذلك من طعمه إِذ كان يوجد عياناً عفص المذاق ، والمحنة والتجربة يدلان ايضاً على ذلك منه إِذ كان نافعاً غاية المنفعة لاستطلاق البطن .

وقال ايضاً : قياس الزبيب عند العنب قياس التين اليابس عند الطري .

والزبيب يكون في اكثر الحالات حلواً وقلما يكون زبيب قابض عفص .

فأما خل الزبيب فنجده مختلطاً بين الحلاوة والقبض مع ان في الحلو منه ايضاً طعم قبض خفي وفي القابض منه طعم حلاوة خفية .

والزبيب القابض ابرد مزاجاً ، والحلو أحر مزاجاً ، والقابض يقوي المعدة ، ويعقل البطن والعفص ابلغ في ذلك من القابض .

فاما الزبيب الحلو فحاله في هذه الوجوه حال وسط ، وذلك لأنه لا يرخي

______________________

(١) الاختصاص : ص ١٢٤ ، تاريخ دمشق ج ٢١ ص ٦٠ حديث ٤٧٢٤ ، والفردوس بمأثور الخطاب ج ٤ ص ٢٦٥ حديث ٦٧٨٠ ، وكنز العمال ج ١٠ ص ٤١ حديث ٢٨٢٦٦ .

(٢) المحاسن ج ٢ ص ٣٦٣ .

المعدة ارخاء بيناً ولا يضعفها إضعافاً بيناً ، ولا يطلق البطن إِلا ان فيه على كل حال تقوية وجلاء معتدلاً فهو بهاتين القوتين يسكن ما يكون في فم المعدة من التلذيع اليسير .

فأما التلذيع الكثير فيحتاج له إِلى اشياء اقوى من الزبيب الحلو .

وأفضل أنواع الزبيب وأجوده اكثره لحماً وادقه قشراً .

وبعض الناس يعمد إلى الزبيب الكبار الحلو فيخرج عنه عجمه قبل ان يأكله ، والفاعل لذلك محسن في فعله .

واما مقدار الغذاء وكميته فإِنه من الزبيب الحلو اللحيم يكون كثيراً ، ومن الزبيب القابض المهزول يكون قليلاً ، وإن أنت قست مقداراً من الزبيب الحلو اللحيم المنقى من العجم بمقدار من العنب مساو له : وجدت الزبيب يغذو اكثر من العنب ، وما كان من الزبيب كذلك جلاؤه اقل من جلاء التين اليابس واطلاقه للبطن اقل من اطلاقه غير انه موافق للمعدة ، والجودة لها ابلغ من التين اليابس .

قال في الميامن : اما الزبيب فعسى ان يستهان به من قبل الْفته ، وهذا هو الذي جعله انفع أعني إنا قد الِفْناه ومع هذا فإن فيه قبضاً بمقدار ما تحتاج إِليه الكبد العليلة ويمكن فيه أيضاً مع هذا ان ينضج الاخلاط التي لم تنضج ويعدل الاخلاط الرديئة ويصلح مزاجها ، وهو في طبيعته كثيراً ما يقبل العفونة وجملة جوهره مُشاكِل للكبد .

قال ديسقوريدوس : والابيض من الزبيب هو اشد قبضاً ، ولحم الزبيب إِذا اُكل وافق قصبة الرئة (١) ، ونفع من السعال ونفع الكلى والمثانة ، وإذا أُكل الزبيب وحده نفع من قرحة الأمعاء (٢) .

______________________

(١) قصبة الرئة : هي الحلقوم وهي مجرى النفس . ( مفتاح الطب ) .

(٢) الامعاء مفردها معا : وهو عبارة عن ظرف المأكول والمشروب وما تحيَّز من الفضلات . ( تذكرة أُولي الالباب : ج ٢ ص ٢٣ ) .

وإذا اُخذ لحم الزبيب وخلط بدقيق الجاورس (١) وبيض وقلي بعسل واُكل هكذا أو خلط به ايضاً فلفل : جلب من الفم بلغماً .

قال البصري : جرم الزبيب حار رطب في الدرجة الاُولى .

قال مسيح : في جميع أنواعه كلها قوة جالية غسالة ، ولذلك قد يتولد منها مغص (٢) .

قال الرازي : حار باعتدال يغذو غذاءً صالحاً ولا يسدد كما يفعل التمر إلا أن التمر أغذى منه وأحمره احلاه وأعراه من القبض ، صالح للصدر والرئة والمعدة ويخصب البدن والكبد الحَشِفَةَ (٣) ويسمنها وليس يتأذى به من الناس إلا المحرورون جداً ، ويصلح ذلك منه بالسكنجبين (٤) ، وأدنى شيء من الفواكه الحامضة يؤكل عليه وهو ينفع المبرودين ولا يحتاجون له إِلى إِصلاح إلا لنفخ يهيج منه إن أُكثر شرب الماء عليه ، وهو أيضاً نفخ ينحل ويخرج سريعاً ولا يتجاوز جرم الأمعاء إِلى طبقاتها ، فلذلك ليست له نفخة رديئة مؤلمة عسرة الخروج ، بل سهلة الخروج سهلة الانحلال .

قال ابن ماسة : خاصة الزبيب إِذا أُكل بعجمه : النفع من أوجاع الأمعاء ، والحلو

______________________

(١) الجاورس : هو الذرة وهو ثلاثة أصناف . ( تذكرة أُولي الألباب : ج ١ ص ١٠٢ ) .

الجاورس : هو الذرة : ( طب الإمام الصادق عليه‌السلام : ص ٤٨ ) .

الجاورس : صنف من الدخن وقيل الدخن نفسه وقيل الدخن جنسان ، والجاورس فارسي والدخن عربي . ( الجامع لمفردات الأدوية والأغذية : ج ١ ص ١٥٦ ) .

(٢) المغص : وجع في الأمعاء والتواء فيها ، ج : أمغاص .

(٣) القشفة : بدل الحشفة في نسخة اُخرى .

(٤) السكنجبين : هو الشراب المركب من الخل والعسل . ( مفتاح الطب : ص ١٥٧ ، الفصل ٩ في اسماء الأدوية المفردة والمركبة ) .

منه ، وما لا عجم له : نافع لاصحاب الرطوبات جيد الكيموس (١) (٢) .

الزعفران

من اسمائه : الجادى والجاد والريهقان والكركم أيضاً .

قال ديسقوريدس : أقواه فعلاً في الطب ما كان من البلاد التي يقال لها فروقس وكان حديثاً حسن اللون وعلى شعرته بياض يسير يستطيل ، ضخماً ليس بمتفتت هش ممتلئ ، وإِذا دِيْفَ (٣) صبغ اليد سريعاً من ساعته ليس بمتكرج ولا ندى ساطع الرائحة حادَّها ، وما لم يكن على هذه الصفة : فإِنه إما أن يكون عتيقاً أو قد أُنقِع .

وقوة الزعفران منضجة ملينة قابضة مدرَّة للبول وتحسن اللون ، وتذهب بالخمار إذا شرب بالميبختج ويمنع الرطوبات التي تسيل إلى العين إن لطخت واُكتحل به بلبن امرأة وقد ينتفع به أيضاً إذا خلط بالادوية التي تشرب للاوجاع الباطنية والفرزجات والضمادات المستعملة لاوجاع الارحام والمقعدة ويحرك شهوة الجماع .

ويسكن الحمرة وينفع الاورام العارضة للآذان وقد يقال : انه يقتل إذا شُرب منه وزن ثلاثة مثاقيل بماء .

وينبغي ان يوضع في الشمس أو على خرقة جديدة حارة ويحرك في كل

______________________

(١) الكيموس : الخلاصة الغذائية وهي مادة لبنية بيضاء صالحة للامتصاص تستمدها الأمعاء من المواد الغذائية في أثناء مرورها بها .

الكيموس : هو المادة والخلط الذي يتولد في البدن ، يقال هذا الطعام يولد كيموساً جيداً أو رديئاً ، يراد به ما يولده ذلك الطعام في البدن من الخلط الجيد أو الردي . ( مفتاح الطب : ص ١٦٣ ، الفصل ١١ في ذكر أسام غريبة للعلل ) .

(٢) الجامع لمفردات الأدوية والأغذية : ج ٢ ص ١٥٢ و ١٥٣ .

(٣) يعنى : خلط أو اُذيب في الماء وضرب فيه ليخثر .

وقت ليجف ويهون سحقه .

وأصله إِذا شرب بالطلاء ادر البول .

قال جالينوس : في الزعفران شيء قابض يسير وهذا منه ارضي بارد ؛ ولكن الأغلب عليه الكيفية الحارة فتكون جملة جوهره من الإِسخان في الدرجة الثانية ، ومن التجفيف في الدرجة الاُولى .

ولذلك صار ينضج بعض الانضاج ، ومما يعينه على ذلك القبض اليسير الموجود في ذلك ، لأن ما كان من الأدوية لا يسخن اسخاناً قوياً وكان فيه قبض فهو في قوّته مساوٍ للادوية التي تغرى وتلحج إذا كان معهما حرارة موجودة وليست بالشديدة وهي ادوية تنضج ، وقال في المسامر : قابض منضج مصلح للعفونة .

قال ابن سينا في الادوية القلبية : حار في الثانية ، يابس في الاُولى ، وفيه قبض وتحليل قويان يتبعهما لا محالة الانضاج ، وله خاصيَّة شديدة عظيمة في تقوية جوهر الروح وتفريحه ، بما يحدث فيه من نورانيته وانبساطه مع متانة وتعينها العطرية الشديدة مع الطبيعة المذكورة ، فإذا أُستكثر منه : أفرط في بسطه للروح وتحريكه إِلى خارج حتى يعرض منه انقطاعه عن المادة المغذية ويتبعه الموت وقد قدر لذلك وزن فالاولى أن لا يدكر .

قال مسيح : الزعفران يهضم الطعام ويجلو غشاوة البصر ويقوى الأعضاء الباطنة الضعيفة لما فيه من القوة القابضة إذا شرب أو وضع من ظاهر عليها ويفتح السدد التي تكون في الكبد والعروق باعتدال لما كان فيه من الحرافة والمرارة إلا انه يملأ الدماغ (١) .

قال حنين في كتاب الترياق : الزعفران يسهل النفس ويقوي آلات النفس جداً وخاصيته أن يقل شهوة الطعام ، ويملأ الدماغ ويظلم البصر والحواس ، ويبطل

______________________

(١) احذر الزعفران ففيه خطر .

الحموضة التي تكون في المعدة التي بها خاصية تكون شهوة الطعام .

قال الرازي في الحاوي : جربت فوجدت الزعفران مسقطاً لشهوة الطعام مقيئ .

قال في المنصوري : الزعفران رديء للمعدة مغث مصدع يثقل الرأس ويجلب النوم ، وقال في كتاب خواصه في الأشياء الطبيعيات أَن سام أبرص (١) لا يدخل بيتاً فيه زعفران .

قال البصري : إن سُحق الزعفران وعُجن واتُخذت منه خرزة كالجوزة وعُلِّقت على المرأة بعد الولادة أخرجت المشيمة بسرعة وكذا إن علق على اناث الافراس .

وورق الزعفران : يدمل الجراح ويقبض وينفع من الشوصة إِذا شم واستعط به .

قال ابن البيطار : قوله وينفع من الشوصة إلى آخر الكلام : هو من منافع دهنه .

قال الجوزي : إنه لا يغير خلطاً البتة بل يحفظ الاخلاط بالسوية وله تقوية .

قال إسحاق بن سليمان : خاصيته تحسين لون البشرة إذا أُخذ منه بقصد واعتدال والإكثار من شربه والإدمان عليه مذموم جداً ؛ لأن فيه كيفية تملأ الدماغ والعصب وتضر بهما إِضراراً بيِّناً .

قال إسحاق بن عمران : دابغ للمعدة بيسير عفوصة مقوٍ لها وللكبد وينقي المثانة والكليتين وإِذا طبخ وصب ماؤه على الرأس نفع السهر الكائن من البلغم المالح ، وأسدر وأرقد .

قال مجهول : نافع للطحال جداً . ( الجامع لمفردات الأدوية والأغذية : ج ٢ ص ١٦٢ ) .

قال الأنطاكي : « الزعفران زهره كالباذنجان فيها شعر إِلى البياض إِذا فرك : فاحت رائحته وصبغ ، وهذا الشعر هو الزعفران يدرك باكتوبر (٢) ، ولا يَعْدُو أصله في

______________________

(١) سام أبرص : يسميه البعض : ابو بريص ، وقد يسمى جربوع .

(٢) اكتوبر : هو شهر تشرين الاول وهو الشهر العاشر من الاشهر الرومانية .

الأرض خمس سنين ، وهو لا يقيم ايضاً وافر القوة أكثر منها ، ويُغَشُّ مطحوناً بالعصفر والسكر ، ويُعرف بالطعم والغسل وقبل الطحن بشعر العصفر مصبوغاً به ، وهو حار في [ الدرجة ] الثالثة ، يابس في آخر [ الدرجة ] الثانية ، يفرح القلب ويقوي الحواس ويهيج شهوة الباه ، ولو شماً ويُذهب الخفقان في الشراب (١) وفي دهن اللوز المر يسكن اوجاع الاذن قطوراً .

وإن حشيت تفاحة وأَدمن شمها صاحب الشوصة والبرسام والخناق برئ ، وبلا تفاحة يؤثر في ذلك تأثيراً قوياً ، ويحبس الدم ذروراً ، ويلين الصلابات ، ويعدل الرحم طلاء ، وبصفار البيض يفجر الدبيلات ، ويقوي المعدة والكبد ، ويذيب الطحال شرباً بنحو الكفرس ، ويسكن ألم السموم .

وبالعسل يفتت الحصى ويحلل ، ويدر الفضلات .

ولا يجوز مزجه بزيت ، ولا كلخ فيضعف ، ومع الفربيون يسكن النقرس وأوجاع المفاصل والظهر طلاء .

ومتى طبخ وتنطل بمائه مصروع أو كثير السهر شفى .

ومن خواصه : ان عشرة دراهم منه محررة الوزن إِذا عجنت خرزة وعلقت على المرأة اسرعت الولادة واسقطت المشيمة ومنعت الحمل .

وهو يصدع ويملأ الدماغ بالبخار ، ويضعف شهوة الغذاء ويصلحه السكنجبين ، ويضر الرئة ويصلحه الانيسون .

( تذكرة اُلي الالباب ج ١ ، ص ١٧٨ ) .

وثلاثة مثاقيل منه تقتل بالتقريح .

______________________

(١) الشراب : بفتح الشين : كل مائع رقيق يندفع إِلى الجوف من غير مضغ .

الشراب : ماء الفاكهة وغيرها إذا طبخ مع السكر أو العسل حتى يكون له قوام مثل : السكنجبين وشراب التفاح . ( اقراباذين ) .

الزعفران Safran

قال د صبري القباني :

يطلق على الزعفران ايضاً اسم « السعفران » وهو ثمرة نبات ذي لب يشبه بعض أنواع النباتات السامة التي تنبت في البراري مع فصل الخريف .

والحصول على بذور الزعفران ليس أمراً بالسهولة التي قد تتصورها ، فأنت بحاجة إلى مائة زهرة منه لكي تحصل على غرام واحد من حبوبه الجافة .

يستعمل الزعفران أكثر ما يستعمل في بلاد البحر الابيض المتوسط وذلك بإضافته إلى الطعام لتحسين طعمه ولإعطائه منظراً بهيجاً ـ فسكان حوض البحر المتوسط يحبون الالوان الزاهية في الوان طعامهم ـ كما أن الزعفران يسهل هضم الأطعمة ، وهذا ما لا يعرفه كل الناس ، فالحساء الذي يخلو من الزعفران لا يكون حساء بالمعنى الصحيح ؛ لأنه يكون مفتقراً إلى الطعم واللون وسهولة الهضم .

والهولنديون لا يحفظون جبنهم بدون زعفران ، فإذا كنت من هواة ( الجبن المذاب ) فلا تتناوله دون أن تضيف إليه بعض الزعفران الذي يسهل هضمه ويجعله خفيفاً على المعدة الحساسة .

ويستعمل مغلي الزعفران في تهدئة بعض آلام المعدة ؛ ولكن بعض الذين يستعملونه في هذا السبيل يجهلون النسب الصحيحة للكمية المستعملة فيه ، ويمكن تحديد هذه النسبة بغرام واحد في خمس كؤوس [ من الماء ] .

ويستعمل الزعفران خارجياً في التدليك ، كلوسيون ، في حالة التهاب المفاصل ، بأن يغلي غرامان منه في لتر من الماء ويستعمل في التدليك ، كما يفيد هذا « اللوسيون » في تخفيف آلام اللثة لدى الاطفال عند بدء التسنين .

ويمكن إضافة الزعفران إلى العسل بأن يمزج فيه جيداً .

أما في الطب : فيستعمل الزعفران كمطمث ( لإكثار كمية دم الطمث ) ومقاديره الكبيرة قد تسبب الإجهاض . ( الغذاء لا الدواء ص ٣٨٩ ) .

الزغابات

الزغابات : نتوءات إصْبَعية دقيقة تصطف داخل المعى الدقيق ، تسمح الزغابات للمغذبات ، بعد إِكمال عملية الهضم بالمرور إِلى مجرى الدم بسرعة .

( موسوعة جسم الإنسان ص ١٠٥ ) .

كيف تتكون الازهار الجَديدة ؟

لكلِّ شيءٍ حي وسائلُهُ في التكاثرِ . وفي الأزهار يجري التكاثُر على الوجه التالي :

إنَّ الزهرة النموذَجِيَّة لها أربعةُ أقسامٍ . فهناك « الكأسُ » الخارجيّةُ الخضراءُ المكوَّنةُ من السَبَلات شبهِ الورقيّةِ . وداخلُها « التُّوَيْج » وهو « البثَلاتُ » التي تقعُ داخلَها أعضاءُ التّكاثُرِ اللازمة لإنتاج البذور (١) .

وفي قلبِ الزهرة تماماً توجدُ « مِدَقَّةٌ » واحدةٌ أو أكثر . والمدقّاتُ هي أعضاء التأنيث وفي أسفلها يقع « المبيضُ » (٢) الذي يحتوي على البُذَيْراتِ التي تصيرُ فيما بعد بذوراً ، ولكنْ بعد أن تتخصَّبَ بحُبَيْبات اللقاح التي تنتِجُها « الأسْدِيَةُ » . ويتم التلقيحُ بسقوط حُبيبات اللقاحِ أولاً على « الميسم » ، وهو الجزءُ الأعلى من « المدقَّة » وانتقاله إِلى المبايِض في الأسفل . وفي « الميسم » تمتص الحبيباتُ الرطوبة من الرحيق الذي فيه . وعندئذٍ تنتفِخُ وتنمو .ثم تنفَذُ حُبَيْبَةُ اللقاح في المدقة وتصبح أُنبوبةً . وتبقى الاُنبوبةُ في حالةِ نمو داخلَ سُوَيْقِ المدقَّةِ ثم داخلَ جدارِ المبيضِ قبلَ أن تصلَ إِلى البُوَيْضَةٍ حيث تفرّغُ محتوياتُها البُوَيضَةِ وتخصِبُها . ويمكنُ لعدةِ حُبيباتٍ

______________________

(١) البذر للحنطة والشعير وسائر الحبوب : كالبزر للرياحين والبقول ( فقه اللغة ب ٢ الفصل ٥ ص ٥٦ ) .

(٢) المبيض في علم النبات : هو الجزء الاسفل من مِدَقَّة الزهرة ، حامِل البُيَيْضات .