الغذاء دواء

أحمد الوائلي

الغذاء دواء

المؤلف:

أحمد الوائلي


الموضوع : الطّب
الناشر: محلاتي
الطبعة: ٠
ISBN: 964-7455-26-7
الصفحات: ٤٠٠

صبرت ان قلت له : جُعِلتُ فداك! اتاكل من هذا والناسُ يكرهونه ؟

فقال لي كأنه لم يزل يعرفني : وُعِكتُ (١) في ليلتي هذه فبعثت فاُتيتُ به فأَكلتُهُ وهو (٢) يقلع الحمى ويسكن الحرارة فقدمت فأصبتُ اهلي محمومين فأطعمتهم ، فأقلعت الحمى عنهم. ( الكافي ج ٦ ص ٣٥٥ حديث ٣ ، والمحاسن ج ٢ ص ٣٦٨ حديث ٢٢٨٨و ٢٢٨٩ ، ومكارم الاخلاق ج ١ ص ٣٧٤ حديث ١٢٤٥ ، وبحار الانوار ج ٦٢ ص ٩٣ حديث ٥ ).

ذُكِرَت الحمى للإمام الصادق ، فقال عليه‌السلام : إنّا اهلُ بيت لا نتداوى إِلا بإفاضة الماء البارد يُصبُّ علينا ، وأَكل التفاح. ( الكافي ج ٦ ص ٣٥٦ حديث ٩ ، والمحاسن ج ٢ ص ٣٦٨ حديث ٢٢٨٥ ، ومكارم الاخلاق ج ١ ص ٣٧٤ حديث ١٢٤٧ ، وبحار الانوار ج ٦٦ ص ١٧١ حديث ٢١ ).

قال الإمام الكاظم عليه‌السلام : اكل التفاح والكزبرة يورث النسيان.

( الكافي ج ٦ ص ٣٦٧ حديث ١ ، وبحار الانوار ج ٦٦ ص ٢٤٥ حديث ١ ).

وقال عليه‌السلام : التفاح ينفع من خصال عدة : من السم ، والسحر ، واللمم (٣) و (٤) من

__________________

بضم اللام و سكون الطاء : اي بعثني لطلب لطف وبرٍّ وإِحسان ، والاول اظهر.

( مرآة العقول ج ٢٢ ص ١٩٦ ).

(١) الوَعَكُ : الحمى ( لسان العرب ج ١ ص ٥١٤ ).

(٢) في نسخة : وهذا بدل وهو.

(٣) اللمم : الجنون ( القاموس المحيط ج ٤ ص ١٧٧ ) ، اللمم محركة : الجنون ، وأَصابته من الجن لمة : اي مس ، والعين اللامة : المصيبة بسوء أو هي كل ما يخاف من فزع وشر وشدة ( الكافي : ج ٦ ، ص ٣٥٥ ).

(٤) في نسخة : يعرض بدل الواو.

٨١

أهل الأرض (١) ، والبلغم (٢) الغالب ، وليس من شيءٌ اسرع منه منفعة. ( الكافي ج ٦ ص ٣٥٥ حديث ٢.

قال زياد بن مروان : اصاب الناس وباءٌ ونحن بمكة ، فأصابني فكتبتُ إلى الإمام الكاظم عليه‌السلام ، فكتب إليَّ : كُلِ التفاحَ فأكلته فعوفيت. ( الكافي ج ٦ ص ٣٥٦ حديث ٥ ، والمحاسن ج ٢ ص ٣٦٩ حديث ٢٢٩٠ ، وبحار الانوار ج ٦٦ ص ١٧٣ حديث ٢٦ ).

التفاح

Le pomme

في مقدمة الفواكه المغذية والشافية في آن واحد ، وحتى قيل في الامثال : ان تفاحة واحدة يتناولها المرء على الريق ، لا تدع للطبيب طريقاً إِليه.

ومن خصائص التفاح التي تجعله جديراً بالاعتماد عليه دوماً ، ان اشجاره ، وهي من الفصيلة الوردية. تزرع في أغلب المناطق ، سواء كانت معتدلة أو باردة ، فنحن نراها في أكثر بلاد حوض البحر الأبيض ، مثلما نراها في بعض البلاد الاسكندنافية ، كما نراها في أصقاع سيبريا القارسة. ليس هذا فقط ، بل ان التفاح لا يكاد يغيب عن متناول الناس صيفاً وشتاءً على السواء. رغم انه ينضج في الصيف ، وكان لتقدم وسائل التبريد الحديثة فضل كبير في احتفاظ التفاح بنضارته ونكهته طوال العام.

والتفاح أنواع كثيرة مختلفة الألوان والأحجام والأشكال. ولا تزال التجارب تجري باستمرار لتحسين انتاجه ، وتطعيمه باستمرار بأجود الأنواع ، ولا يزال هذا

__________________

(١) من أهل الأرض : اي الجن ( مرآة العقول ج ٢ ص ١٩٥ ).

(٢) راجع البلغم في حرف الباء.

٨٢

الرقم في ازدياد مستمر.

لذة :

اللذة التي تقدمها التفاحة للانسان ثلاث لذات : لذة النظر ، ولذة اللمس ، ولذة الذوق ، والتفاحة مغلفة دائماً بقشر ملون تلويناً لطيفاً ، تمتزج فيه الألوان البهية امتزاجاً بديعاً ، منوعاً ، ضحوكاً ، أو ساطعاً وبراقاً كالشمس نفسها !

وجلد التفاحة صقيل ، لا أخاديد فيه ، ولا وبر عليه ، وشكلها المستدير يغري الكف بمداعبتها ، وضغطها على الخد ، للتمتع بلطافة ملمسها.

والتفاحة صلبة دون قسوة ، وعصيرها سكري تخلطه حموضة خفيفة ، لشذاها عطر ناعم ومنوع فلا يمل الإِنسان استنشاقه.

وأرج التفاح فريد حقاً ولذيذ للغاية ، وهو لا يتكون من عبير واحد ، ولا من اثنين ، بل من مزيج مختلف ، وفيه أنواع لم يتوصل العلم إلى اكتشافها بعد بدقة كاملة. ( ويبدو أن في التفاحة ٢٦ عنصراً كيماوياً مختلفاً ، وهذه العناصر هي التي تعطي للتفاحة أريجها المعطار ) .. ان التمازج الموفق بين هذه العطور هو الذي يعطي للتفاحة رائحة لا مثيل لها في صفائها وأريجها أبداً.

غذاء :

ولكن هذه الفاكهة ليست مجرد لذة للإِنسان .. فسكرها وفيتاميناتها ، واملاحها ، والماء الذي تحتوي عليه ، كل ذلك يجعل منها غذاء مختاراً ، ولكنه يفتقر مع ذلك إلى البروتيد والليبيد ( أشباه الزلاليات وأشباه الشحوم ).

إِن عصير التفاح يحتوي على ١٠ % سكراً منها ٩ % سكراً بسيطاً وحيداً يوجد بشكل غليكوز « سكر العنب » وسكر الفواكه ، وهذان العنصران أبسط أنواع السكر. وهكذا نجد أن الجسم لا يحتاج إلا إلى جهد هضمي ضئيل جداً لامتصاص أشباه

٨٣

السكاكر ( وليس لنا أن ننسي أن العضلات تستهلك الغليكوز دون سواه ) ولذا كانت التفاحة ، أو عصيرها ، غذاء يبعث النشاط ويساعد على العمل العضلي.

وبالإِضافة إلى السكر البسيط فالتفاحة تحتوي على ثروة من الفيتامين ( ث ) المضاد لداء الحفر ذي المفعول الحاسم بالنسبة للحالة العامة للتغذية وعلى الأغشية المخاطية للجهاز الهضمى ، كما تحتوي على كمية عالية من الفيتامين ( ب ) المفيد جداً لعمل الجهاز العصبي ، والذي يتيح استخداماً كاملاً للسكريات الموجودة في التفاح. ولهذه الأسباب نجد أن عصير التفاح وعصير بعض الفواكه الأُخرى ، قد احتل في اميركا وسويسرا ، مكانه « كشراب للعمل » ، وهذه البادرة تنطوي على دلائل اجتماعية هامة ، فهي محاولة للتخلص من المشروبات الروحية ( كالخمور والبيرة ) ، والاستعاضة عنها بشراب خال من الكحول كعصير الفاكهة والتفاح منها بخاصة ، وبدهي أن هذا الشراب أنفع لصحة العمال وأنجع في زيادة مردودهم.

فالواقع أن الكحول غذاء رديء لا يعطي الجسم إِلا الحرارة التي لا تعرف العضلات ماذا تفعل بها. والمؤكد أن المشروبات الكحولية ، كائنة ما تكون ، من أسباب إضعاف نشاط المرء إلى العمل .. فهي تخلق شعوراً بقوة كبيرة ، ولكن هذا الشعور لا يلبث أن يترجم إلى تعب وانحطاط جسمي. وقد لوحظ أن مردود العمل يقل بمقدار ما يكون العمل دقيقاً ومعقداً ويحتاج إلى تدخل الجهاز العصبي .. وقد لوحظ أيضاً أن ما يتضاءل ليس كمية مردود العمل بل نوعيته أيضاً.

وحسب تجارب هولستن نجد أن المردود المادي المتوسط للعمل يقل بنسبة ١٥% عما كان عليه قبل تناول الشراب الكحولي ، بينما نجد أن ١٠٠ غرام من السكر تؤدي إلى زيادة في المردود تعادل ١٥% تقريباً ، فإذا ما استهلك هذا السكر بشكل سكر فواكه ، فإن المردود يزداد أكثر أيضاً .. والمردود الإِضافي الذي تحصل بعد ذلك يكون أكبر مما كان منتظراً الحصول عليه بالنسبة لكمية الحريرات المكتسبة للجسم.

إِن استبدال المشروبات الكحولية بعصير الفواكه يعني بالنسبة للعمال ، زيادة

٨٤

مردودهم وتحسين صحتهم ، كما أن أوضاعهم الاقتصادية تتحسن ، كما أن نسبة الوفيات بينهم تقل.

ومن هنا نفهم الأهمية الطبية والصحية والاجتماعية لعصير الفواكه وبشكل خاص التفاح والعنب.

إن القيمة الغذائية للتفاح ليست فقط في صفات سكره وغناه بالفيتامينات المذابة في الماء ، إنما هي في مائه أيضاً ، فكل تفاحة حسنة النضج تحتوي على ٨٤ ـ ٨٥ % من وزنها ماء ، الأمر الذي يجعل هذه الفاكهة من أفضل مزيلات العطش.

فالواقع أن حاجة الجسم إلى الارتواء لا يعبر عنها فقط بالعطش الذي يشعر به المخلوق الحي ، بل في حاجة الجسم إلى الدفاع عن نفسه ضد التسمم الناجم عن الفضلات والبقايا التي يطردها الماء بواسطة الكليتين والمعي والجلد.

وهذه الحاجة إلى الارتواء تبرز في عطش الخلايا الذي يهدف إلى إِضعاف تركيز محتويات الخلايا.

وإذا كانت حاجة الجسم إلى الارتواء يمكن أن تقضي بتناول ماء الأنهر ، أو ماء الينابيع ، فالأمر على خلاف ذلك بالنسبة إلى عطش الخلايا ، ذلك أن التبادل الخلوي يتطلب ماء آخر ، داخلي في الأصل وعلى مستوى تنفسي ، أكثر مما هو غذائي ، ماء كررته الحياة مرة من قبل ، ماء هو غذاء أكثر منه شراباً ، نوع من المصل الخلوي أو العصارة البروتوبلازمية والذي أسميناه الماء التمثيلي الاستقلابي.

إن هذا الماء هو بالضبط ما تقدمه التفاحة بسخاء كبير لنفع غليل خلايانا ، وليحمل إلى جسمنا صحة نفسية ـ جسدية !

دواء :

التفاحة تساعد الهضم بكثرة اللعاب الذي تحرض إِفرازه ، فإذا مُضغت جيداً فهي تقاوم الغازات والإِمساك بفضل الكميات الكبيرة من البكتين التي تحتوي عليها ،

٨٥

أما العفص وأملاح البوتاس فإِنها تقاوم تكوّن حمض البول. وفي مثل هذه الحالة يصفون مغلي التفاح الذي يحضر بتفاحتين أو ثلاث بعد تقطيعها قطعاً مستديرة ودون تقشيرها ، ويجب أن يدوم الغليان ١٥ دقيقة. ولا يقشر التفاح لأن لقشره فوائد علاجية عظيمة : فهو يقاوم داء النقرس والروماتزم المزمن. والحصيات الكلوية والمرارية (١).

وقشر التفاح المجفف والمسحوق يغلى بمعدل ملعقة كبيرة في كأس ماء ، ليصنع منه شراب ذو فوائد كثيرة : مدرة وحالة للرمال.

والتفاح مرطب ومسهل .. ونقيع التفاح لذيذ الطعم جداً ، دسم ومفيد للغاية في الأمراض الحادة والالتهابية ، فهو يخفف من آلام الحمى وينفع العطش ويقلل من التألم وله مفعول مفيد على الكبد ، والكليتين والمثانة بحيث يسهل عمل هذه الأعضاء جميعاً ، وهو يستعمل كثيراً ضد التهابات الامعاء ، بغليه لمدة عشر دقائق مع قليل من جذر العرقسوس ( عرق السوس ).

وللتفاح فوائد للصدر ، فهو يهدئ السعال ويسهل إِفراز البلغم ( مقشع ).

والتفاح يسهل التقبضات المعوية بفضل البكتين ، وهو من بين الفواكه اكثرها احتواء لهذه المادة. والبكتين مادة غروية ذات فعالية قوية وأحياناً حاسمة ، على الإِسهال.

إن القيمة العلاجية لعصير التفاح تكون كبيرة جداً في أمراض الحميات وفي الحالات التي تستدعي تدخلاً جراحياً ، وهو مفيد قبل التدخل الجراحي أو بعده ، وكذلك في حالة التهاب الاعصاب الحاد أو المزمن والوهن القلبي وأمراض الكبد.

وعصير التفاح كعصير العنب ، له ـ على حد تعبير « لافيلاى » ـ فوائد جمة في

__________________

(١) راجع مشاكل المرارة في حرف الميم.

٨٦

صيانة الأوعية الدموية (١) ، فهو يقلل من سرعة عطبها ، بينما يزيد من نشاط القلب.

والتفاح يستخدم اليوم ضد النخر السني ، وهو مرض أكثر الشعوب حضارة ، والذي يبدو انه يتسبب عن السكر الذي يتخمر تحت تأثير بعض الجراثيم التي تعشش عادة في تجويف الفم ، فينجم عن هذا التخمر الحمض اللبني وحمض الخمائر.

وليس جميع أنواع السكر ضاراً بمقدار واحد ، وقد أمكن وضع سِلَّم لنسبة تسبب المواد السكرية المختلفة للنخر ، ويتبين من هذا السِلَّم أن أكثر الفواكه ضرراً للأَسنان هو التين وأقلها هو التفاح.

ويحتل التفاح ، بفضائله الشفائية ، مرتبة الصدارة في أمراض الأطفال ولا سيما تلك التي تصيب الجهاز الهضمي. ويلعب هنا العمل الميكانيكي للسلليلوز دوراً هاماً ، وكذلك الصفة الفردية للبكتين ، وفعاليتها المضادة للتسمم ، وحامض التفاح ومفعوله المضاد للالتهابات ، إِذ يعدل النسبة الجرثومية في الامعاء ، اما العفص فإن له قدرة مقبضة.

وهكذا نجد ان الفعاليات الشفائية في التفاح هي : السلليلوز والبكتين ، وحامض التفاح وحمض العفص. ومن بين هذه الفعاليات الأربع نجد ان أهمها دون شك هو حامض التفاح ، الذي إِذا ما احترق في الجسم حرر الأساس. والتوازن بين الاساس والاحماض : له أكبر فائدة لصحتنا ، والتفاح يسهم إلى مدى بعيد في تحقيق هذا التوازن. وهو يجنبنا إلى حد بعيد تكاثر الاحماض أو تكاثر القلويات ، والحالتان خطرتان بالتساوي.

وليس لنا أن ننسى اننا ما ان نتجاوز الاربعين من العمر حتى يبدأ الاسيدوز

__________________

(١) راجع الوعاء الدموي في حرف الواو.

٨٧

« التحمض » بمهاجمة أجسامنا فيدفعها إِلى الشيخوخة (١) قبل الأوان. ووسيلتنا في مقاومة هذا العدو العنيد هو الإِكثار من تناول الفواكه وفي مقدمتها التفاح.

وفي رأينا انه لابد من تناول ثلاث تفاحات يومياً لإِمكان التغلب على ازدياد الاحماض في الجسم بعد الأربعين.

وثمة اسيدوز آخر ، ولكنه موسمي ، والتفاح يستطيع إِبطال مفعوله ، وهذا الاسيدوز هو الاسيدوز الشتوى ، أو التوكسيكوز « التسمم الشتوى » وينجم بالدرجة الأُولى عن الإِكثار من تناول اللحوم والشحوم والمكسرات ( الجوز واللوز والكستناء ) والفواكه الجافة والحبوب والمآكل المركزة ، تلك المآكل التي يفرضها علينا فصل الشتاء وهذا الضرب من الطعام يشجع على ازدياد نسبة الأحماض في أجسامنا.

وليست المآكل هي المسؤولة الوحيدة عن ذلك ، إِذ لم يشترك معها النقص في استخدامنا لعضلاتنا بحيث ينتج نقص تزويد الجسم بالاوكسجين وبالتالي زيادة في المواد السامة التي لا يتوصل التعرف البطيء إلى تخليص الجسم منها ، وهذا ما يسبب التراخي أو التعب المفاجئ الذي نحس به في مطلع الربيع بعد ان نكون قد اجتزنا فصل الشتاء في الظروف المذكورة وهذا هو السبب أيضاً الذي يفسر الظاهرة التي تؤكدها الإِحصائيات وهي ارتفاع نسبة الوفيات (٢) في مطلع الربيع.

وذلك واضح لدى جميع الشعوب التي تتعاقب الفصول على بلدانها.

إذن فلنستفد إِلى أبعد حد خلال أشهر الشتاء ، من هذه الفاكهة الرائعة التي تركتها لنا الطبيعة بعد أن أخذت جميع فواكه الصيف والخريف.

__________________

(١)

وفي الجسم نفسٌ لاتَشيبُ بشَيْبِهِ

وَلَوْ أَنّ ما في الوَجْهِ منهُ حِرابُ

ديوان المتنبي ص ٣٧١

(٢) ( نَحْنُ قَدَّرْنَا بَيْنَكُمُ المَوْتَ ) : قسمناه عليكم ، وأَقّتنا موت كلّ بوقت معين. ( وَمَا نَحْنُ بِمَسْبُوقِينَ ) : بمغلوبين ( سورة الواقعة : الآية ٦٠ ). ( الأَصفى : ج ٢ ص ١٢٥٧ ).

٨٨

يحتوي التفاح على المقادير التالية من العناصر والمواد : ٦٤ % ماء ١٢ % سكر ، ٩ % سلليلوز ، ٨ % حموض ، ٤ % بكتين ، ٣ % مواد دهنية ، ١ % بروتئين.

كما تحتوي المائة غرام من التفاح على ٩٠ وحدة من الفيتامين ( آ ) ، و ٤٠ وحدة من الفيتامين ( ب ١ ) و ٢٠ وحدة من الفيتامين ( ب ٢ ) و ٢٠ وحدة من الفيتامين ( ث ).

وبفضل هذه المواد والعناصر كانت للتفاح تلك الآثار المفيدة الواسعة ، فهو يحل حامض البول ، ويسهل إِفرازات الغدد اللعابية (١) والمعدية ، وله دور هام في معالجة أمراض الكبد والامعاء والطرق البولية والقصبات. كما يعتبرمن أفضل الفواكه في معالجة الحميات ، وبخاصة التيفية منها ، وكذلك في معالجة الإِسهالات والزحار.

وقد عرف الأقدمون في التفاح خواصه الشافية ، فاستعملوه في أدويتهم وعلاجاتهم ، وخاصة في حالات الجروح والقروح ، حتى ان علماء القرون الوسطى اشتقوا اسم ( المرهم pommade ) من ( التفاح pomme ) ثقة منهم في الأثر الذي يحدثه التفاح في العلاج. فهم كانوا يستعملونه علاجاً لآلام العيون على شكل كمادات معدة من مسحوق التفاح مع حليب المرأة تطبق على العين المصابة بالرمد. واستعملوا عصارة التفاح المطبوخ في معالجة النقرس والروماتيزما ، كما استعملوا عصارته المسحوقة ، غير المطبوخة ، في معالجة الصرع.

ومن الجدير بالذكر ان الاطباء العرب اكتشفوا المعالجة بالعفن المستخرج من التفاح قبل ان يكتشف البنسلين بألف سنة على الأقل ـ والمعروف ان البنسلين يستخرج من العفن ـ فقد وردت في كثير من الكتب العربية الطبية القديمة وصفات للعلاج بالتفاح القديم ( المعسقل ) في حالات الجروح النتنة والغرغرينا.

وفي الوقت الحاضر ، نجد ان الطب لم ينتقص من قيمة التفاح ، بعد ان اكتشف

__________________

(١) راجع الغدد اللعابية في حرف اللام.

٨٩

خواصه في علاج الحالات والأمراض التي اشرنا إِليها ، وكذا في تسهيل الهضم ، بسبب حموضته المستحبة التي تثير افراز الغدد اللعابية والمعوية.

ونظراً لاحتواء التفاح على الياف (١) « السلليلوز » فإنه يساعد الامعاء في حركتها الاستدارية. ويمنع حدوث الإِمساك ، ويقضي على القبض المزمن (٢). ولا صحة. ـ البتة ـ لما يدعيه بعض المتحذلقين من أن التفاح ثقيل الهضم عسير على المعدة أو أنه يثير حرقتها إِذا كانت أغشيتها ملتهبة ، فان المضغ الجيد كفيل باتقاء كافة المحاذير ، وبإتاحة الفرصة للجسم كي يفيد من هذه الفاكهة الثمينة أبلغ فائدة.

وقد أثبتت الدراسات والمشاهدات ، أن المناطق التي تكثر فيها زراعة التفاح ، قد نجا أهلها من الإِصابة بالحصيات الكلوية أو البولية ، كمقاطعة « نورمندى » في فرنسة ، وولاية « كاليفورنيا » في اميركة ، نظراً لخاصية التفاح كمذيب للحصيات ، ومانع لتشكل الرمال.

* وصفة للعلاج بالتفاح من مرض الروماتيزما :

تقطع ثلاث تفاحات قطعاً صغيرة ، دون تقشير ، ثم تغلى في ليتر من الماء مدة ربع ساعة ، ثم يؤخذ المغلي بين فترات الطعام أو معه.

* وصفة للعلاج بالتفاح من عسر البول :

تغلى بضع تفاحات في قليل من الماء ، ويشرب مغليها.

* وصفة للعلاج بالتفاح من اسهالات الاطفال :

يقشر التفاح ثم يبشر (٣) حتى يغدو نثرات صغيرة ذات لون أسمر مائل إلى

__________________

(١) الالياف : اجزاء من النبات لا يستطيع الجسم هضمها مثل قشور الفواكه والخضار ، وتساعد الالياف الجهاز الهضمي على اداء وظيفته خصوصاً الامعاء ( مرض السكر ص ٥٣٧ ).

(٢) راجع القبض في حرف القاف.

(٣) يبشر : معناه يبرش بالمبرشة والتي تسمى الرندة أي ليكون التفاح سهل المضغ للطفل.

٩٠

الحمرة ، تطبخ مع الماء المحلى بالسكر وتعطى للطفل المصاب بالإِسهال ، دون أن يعطى أي طعام آخر. ( الغذاء لا الدواء ص ٨٩ ـ ٩٩ ).

وفي مخزن الأدوية : التفاح مفرح ومقوي للقلب والكبد والدماغ أكلاً وشماً (١) ومقوي لفم المعدة ; واكثاره مورث للنسيان ومولد للرياح والاختلاج ، ومرباه أحسن من غيره في كل أفعاله ». ( اذكياء الاطباء ص ١٣١ ـ ١٣٣ ).

قال الدكتور محمد رفعت : « التفاح فاكهة تحتوي على بعض الأحماض المنبهة للشهية والمنبهة للعصائر الهضمية ، وهي تفيد في إزالة بقايا الهضم المتكاسل في الأشخاص القليلي الحركة ، ولذلك فهو عظيم الفائدة للمتقدمين في السن والذين لا يمارسون الرياضة ، والتفاح سهل الهضم ، ويحتوي مثل غيره من الفواكه على أملاح قوية ، ومن هنا فائدته العظيمة في اراحة الجسم من الحموضة وتنقية الدم وإِزالة الشعور بالتعب وغسل الكلى (٢).

قال ابن الماوردي في خريدة العجائب وفريدة الغرائب : « التفاح أصناف : حلو ، وحامض ، وعفص ، ومز. ومنه ما لا طعم له ، وهذه الأصناف في التفاح البستاني.

وأما خاصية الشجرة : فورقها يسقى لمن سُقي السم ، ونهشته حية أو لدغة عقرب مع حليب الماعز فلا يؤثر فيه السم ولا النهشة ولا اللدغة.

وشم زهر التفاح يقوي الدماغ ، وأجوده الشامي ثم الاصفهاني ، والتفاح الحامض بارد غليظ مضر بالمعدة ، والحلو منه معتدل الحرارة والبرودة ، وشمه وأكله

__________________

(١) قال الإمام الباقر عليه‌السلام : إذا أردت أكل التفاح فشمّه ثم كله فإنك إذا فعلت ذلك اخرج من جسدك كل داء وغائلة ويسكن مايوجد من قِبَل الأرواح كلها. ( بحار الأنوار : ج ٦٦ ص ١٧٥ حديث ٣٣ ).

(٢) قاموس التداوي بالاعشاب : ص ٤٣ و ٤٤.

٩١

يقوي القلب ويقوي ضعف المعدة ، وقشره رديء الجوهر مضر بالمعدة ، وكثرة أكله بقشره يحدث وجعاً في العصب ، واذا أردت أن التفاح يبقى مدة طويلة فلفه في ورق الجوز واجعله تحت الأرض أو الطين. ( تأريخ النبات ).

قال د. إحسان قبيسي : « شجرة التفاح تشمل على ألف نوع ، ويعتبر التفاح من أحد أهم الفواكه فبالإضافة إِلى احتوائه على ٨٥ % من الماء; فإنه يحتوي على ١٢ % من السكر ، وعلى الحوامض العضوية ، والبكتين ، والعفص ، وعلى الفيتامينات أ ، ب ١ ، ب ٢ ، پ پ ، ج ، ه‍ ، وتعود رائحته العطرية إِلى وجود روح عطري موجود في قشرته خاصة.

التفاح منعش لغناه بعصير قليل الحموضة ، ينبه الغدد الهضمية ، ويحمي غشاء (١) المعدة ، ولذا يتوجب على المصابين بعسر الهضم ، ان يتناولوا ـ قبل الطعام ـ تفاحة مفرومة ، ينصح بتركها في الهواء حتى يميل لونها إِلى البني.

إِن عصير التفاح الطازج يظهر فعالية صحية هامة عند استعماله في ( علاج الربيع ) ، كما أنه غذاء منظم ممتاز إِذ يساعد على تمثُّل مادة الكالسيوم ; وأنه ملطف مضاد للإسهال ، ومطهر مقبّل ، مدر للبول ، مقاوم للحمى ، قاطع للنزف ، مسهل ، منعش مصرّف ، مقو » ( معجم الاعشاب والنباتات الطبية ).

قال القليوبي : « التفاح يولد النسيان ويصلحه الدارصيني ، ويولد الرياح الغليظة ويصلحه الفلفل أو الكمون » ( تذكرة القليوبي في الطب والحكمة ).

قال على أبو الخير : « التفاح يشفي من الاسهال الحاد والمزمن وكذلك في معالجة إِسهالات الأطفال والرضع ومعالجة الروماتزم وذلك بأن يستمر المصاب

__________________

(١) الغشاء : هو ما غشي به العضو ، ليكون وقاية مثل الغشاءَين اللذين على البطن ، والفرق بين الغشاءِ والطبقة : ان الطبقة في جرم العضو ، والغشاء كسوة له تقيه وتستره. ( مفتاح الطب : ص ١١١ ).

٩٢

على أكل كيلو واحد من التفاح كل يوم ، لمدة أربع أسابيع متتالية » ( معجم التداوي بالاعشاب والنباتات الطبية ).

قال د. علي هاشم : « التفاح مقو لاحتوائه على الفيتامين ( س ) يساعد على إِدرار البول ، ويسهل الهضم ; واذا غليت قشوره في الماء حتى درجة الغليان وشربت شفت من السعال وضيق النفس » ( النباتات والاعشاب علاج طبيعي ص ٣٤ ).

* التليفزيون خطر على الأطفال :

أثبتت دراسة علمية حديثة أن ادمان الاطفال على مشاهدة التليفزيون يهدد أبصارهم وقدرتهم على التركيز ، كما قد يسبب لهم أمراضاً نفسية وجسمية عديدة ، حيث تؤثر الذبذبات المرئية على جهاز المخ (١) ( ثبت علمياً ص ١٦٣ ).

* ماذا يعني مشاهدة الطفل للتليفزيون ؟ :

ثبت أن الأطفال الذين يقضون مع جهاز التليفزيون مدة طويلة يتعلمون أقل من نظرائهم الذين يقللون من ساعات المشاهدة ، ويتجهون إِلى وسائل أكثر فاعلية في اكتساب المعرفة ... وتفسير هذا أن مشاهدة التليفزيون لمدة طويلة أثناء السنوات الأُولى للدراسة يصرف انتباههم بعيداً عن التعلم ، ويضعف بالتالي مستواهم العلمى (٢). ( ثبت علمياً ص ١٧١ ).

التيفوس

إن مرض التيفوس يشابه مرض التيفوئيد ، ويسبب طفرة تشبه الحصبة مع بعض الرضوض الصغيرة. ( مرشد العناية الصحية ص ٢٥ ).

__________________

(١) آفاق علمية ، المجلة العربية ـ ابريل ١٩٨٧ ( بتصرف ).

(٢) التليفزيون وأثره في حياة الاطفال : ويلبور شيكرام وآخرين.

٩٣

التين

قال رسول الله صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « أكل التين أمان من القولنج (١) » (٢).

وقال صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « كُل التين فإنه ينفع البواسير والنقرس (٣) ».

عن أبي ذر رحمه‌الله قال : أُهدي إِلى النبي صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم طبق عليه تين ، فقال لأصحابه : « كلوا فلو قلت فاكهة نزلت من الجنة لقلت هذه ، لأنها فاكهة بلا عجم (٤)

__________________

(١) القولنج : إِنعقال الطبيعة لانسداد المعى المسمى قولون. ( مفتاح الطب ) المقصود بالطبيعة هنا هو كناية عن البراز الذى يبرزه الإِنسان ، وذلك على الاستعارة لاعلى الحقيقة وللطبيعة معاني اُخرى.

القولنج : اعتقال الطبيعة لا نسداد المعا المسمى قولون بالرومية. ( فقه اللغة : ١٢٦ ).

القولنج : هو انسداد المعى وامتناع خروج الثُّفل والريح منه ، مشتق من القولون ، وهو اسم معى بعينه وهو الذي فوق المعى المستقيم الذي هو آخرها. ( الأغذية والأدوية : ص ٥٧٣ ).

القولنج : مرض مِعوي مؤلم يعسر معه خروج الثُّفْل والريح. ( القاموس المحيط : ج ١ ، ص ٢٠٤ ).

(٢) طب النبى : ص ٢٧.

(٣) النقرس : احتباس المادة في ابهام الرجل وعظام القدم كلها بحيث يكثر الألم والنخس والضيق المحل وكثرة المادة وربما كان معه الورم. ( تذكرة أُولي الألباب : ج ٢ ص ١٨ ).

النقرس : هو من أوجاع المفاصل ، إِلا أن الورم والوجع في مفاصل الرِجل تخص باسم النقرس. ( مفتاح الطب ).

النقرس : وجع في المفاصل لمواد تنصب اليها. ( فقه اللغة الباب ١٦ ، الفصل ٩ ، ص ١٦٥ ، وفى بعض النسخ ورم بدل وجع ).

النقرس : نوع من التهاب المفاصل وسُمي بداء الملوك; لأنه يحدث احياناً نتيجة تناول بعض اصناف الطعام الباهظة الثمن كالكبد والكلية والنخاع والقلب والمعجنات والأسماك الدهنية الصغيرة والساردين ، ويصيب المرض الرجال بعد سن الأربعين ، والنساء اللواتي تجاوزن سن اليأس. ( نفحات في العلم والمعرفة الطبية : ص ٩١ ).

٤ ـ العجم : النوى وكل ما كان في جوف مأكول. ( الصحاح ـ عجم ـ ج ٥ ص ١٩٨٠ ).

٩٤

فكلوها ، فإنها تقطع البواسير ، وتنفع من النقرس ».

وقال صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « كلوا التين الرطبَ واليابس ، فإنه يزيد في الجماع ويقطع البواسير وينفع من النقرس والإِبْردة (١) » (٢).

وقال صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « من أحب أن يرق قلبه فليُدمِن أكل البلس » (٣) (٤).

__________________

العجم بفتح العين والجيم : النوى. ( نهاية ابن الأثير ).

العجم : نوى كل شيء من تمر ونبق. ( تاج العروس حرف العين ).

عجم الزبيب : حبه وكذا عجم العنب والتمر والرمان ونحوه. ( المعرَّب ).

(١) الإبْرِدة بالكسر : علة معروفة من غلبة البَرْد والرطوبة ، تفتّر عن الجماع ( الصحاح : ج ٢ ، ص ٤٤٦ ).

(٢) مكارم الأخلاق : ج ١ ص ٣٧٦ و ٣٧٧.

(٣) قال العلامة المجلسي رحمه‌الله : قال الجوهري : « البَلَس » بالتحريك شيء يشبه التين يكثر باليمن ، وفي القاموس : ثمر كالتين ، والتين نفسه ، وفي النهاية : فيه « من أحب ان يرق قلبه فليدم أكل البلس » هو بفتح الباء واللام : التين ، قيل : هو شيء باليمن يشبه التين ، وقيل : هو العدس ، وقيل : البلس ، مضموم الباء واللام ، ومنه حديث ابن جريج قال : سألت عطاء عن صدقة الحبِّ ، فقال : فيه كله الصدقة ، فذكر الذرَّة ، والدُّخن ، والبلس ، والجلجلان ، وقد يقال فيه : « البلسن » بزيادة النون.

وأقول : كأن المراد هنا العدس; لورود هذا المضمون فيه بروايات كثيرة ، ولا يبعد ان يكون مكانه « البلسن ».

قال في القاموس : البسلن بالضم العدس ، وحبٌ آخر يشبهه ( بحار الأنوار : ج ٦٦ ، ص ١٨٦ ).

(٤) غريب الحديث لابن قتيبة ج ٢ ، ص ٣٠٣ ، ومكارم الأخلاق : ج ١ ، ص ٣٧٦ حديث ١٢٥٣ ، وفيه « في الحديث : من أراد ان يرق قلبه فليدمن أكل البلس وهو التين » ، بحار الأنوار ج ٦٦ ، ص ١٨٧ حديث ٧ نقلاً عن الفردوس بمأثور الخطاب ، وزاد في آخره « يعني التين » وص ١٨٦ حديث ٦.

٩٥

وقال صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « كلوا التين فإن على كل ناحية منه بسم الله القوي » (١).

قال أمير المؤمنين عليه‌السلام : « أكل التين يلين السدد وهو نافع لرياح القولنج فأكثروا منه بالنهار وكلوه بالليل ولا تكثروا منه » (٢).

قال الإمام الصادق عليه‌السلام : « إن التين يذهب بالبخر (٣) ويشد العظم ويثبت الشعر (٤) ويذهب بالداء حتى لا يحتاج معه إِلى دواء » (٥).

وقال الإمام الرضا عليه‌السلام : « أكل التين يقمل (٦) الجسد (٧) إذا أُدمِن عليه » (٨).

قال القليوبي : « القولنج : ينفع فيه أكل التين كثيراً مع مثله من شراب (٩)

__________________

(١) بحار الانوار : ج ٦٦ ص ١٨٧.

(٢) بحار الانوار : ج ٦٦ ص ١٨٦ ، حديث ٣ ، وطب الأئمة لابني بسطام : ص ١٣٧.

(٣) ـ البخر : ريح كريه من الفم ( المحيط في اللغة : ج ٤ ، ص ٣٣٧ ) ، والبخر فعل البخار من كل ما يسطع.

البخر : هو عبارة عن تغير رائحة البدن بسبب تعفن الخلط وهو صفة لازمة لكل ذي معدة ولفائف وانما تختلف مصابه ; وأشد الناس به بلاء من اندفع من فمه أو أنفه وهو مرض مادته فساد الخلط وسببه الحرارة قوة وضعفاً وصورته تكثف البخار والدخان عن لزوجات. ( تذكرة أُولي الألباب : ج ٢ ص ٣٨ ).

(٤) وفي نسخة : ( وينبت الشعر ).

(٥) طب الإمام الصادق عليه‌السلام : ص ٦٦ ، ومكارم الأخلاق : ج ١ ، ص ٣٧٦ ، حديث ١٢٥٢ ، مسند عن الإمام الرضا ، وليس فيه ( ويثبت الشعر ).

(٦) قمل الثوب أو الرأس : كثر فيه القمل ; والقملة : حشرة تتولد على البدن عند دفعه العفونة إِلى لخارج ( جمعه ) القملُ.

(٧) قال رسول الله صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « ألا وإن في الجسد مضغة اذا صلحت صلح الجسد وإذا فسُدَت فسُدَ الجسد كله ».

(٨) الرسالة الذهبية : ص ٢٩.

(٩) الشراب : بفتح الشين : كل مائع رقيق يندفع الى الجوف من غير مضغ.

٩٦

اليقطين أو شرب المحلب مع العسل (١) بالماء سبعة أيام أو من الكمون المحمص.

فائدة :

« قد قالوا : ان من المجرَّب أن رماد خشب التين إِذا نثر في البساتين أو على الزروع أو الأراضي قتل الدود فيها » (٢).

« قال جالينوس : التين اليابس قوته حارة في الدرجة الأُولى (٣) عند انقضائها وفي الثانية عند مبدئها وله لطافة.

وإِن الماء الذي يطبخ فيه التين طبخاً كثيراً فإنه يصير شبيهاً بالعسل في قوامه وقوته معاً.

وأما التين الطري الذي يؤكل فقوّته ضعيفة بسبب ما يخالطه من الرطوبة والنوعان جميعاً من التين أعني الرَّطِب واليابس يطلقان البطن.

وأما قضبان شجرة التين فلها من الحرارة ولطافة المزاج ما يبلغ بها إلى أنها إِذا طبخت مع لحم البقر الصلب هرأته.

قال ديسقور يدوس : ما كان من التين طرياً نضيجاً فإنه رديء للمعدة (٤) يسهل

__________________

الشراب : ماء الفاكهة وغيرها إِذا طُبخ مع السكر أو العسل حتى يكون له قوام مثل السكنجبين وشراب التفاح. ( اقراباذين ).

(١) « يخرج من بطونها شرابٌ مختلفٌ ألوانه فيه شفاء للناس » سورة النحل : الآية ٦٩.

قال رسول الله صلى‌الله‌عليه‌وآله‌وسلم : « من شرب العسل في كل شهر مرة يريد به ما جاء في القرآن عُوفي من سبعة وسبعين داء ».

قال الإمام الصادق ٧ : « ما استشفي مريض بمثل العسل ». ( المحاسن : ج ٢ ص ٣٠٠ ).

(٢) تذكرة القليوبي في الطب والحكمة.

(٣) راجع درجات الادوية في حرف الدال.

(٤) المعدة : هي حوض البدن وكل عرق يدلي إِليها والصحة مبنية عليها; لأن صحة الأعضاء منوطة بصحة المزاج. ( تذكرة أُولي الالباب ).

٩٧

البطن ، فإذا أسهل كان إسهاله هين الانقطاع ويجلب العرق ويقطع العطش ويسكن الحرارة واليابس منه مغذ مسخن معطش مشذخ ملين للبطن ليس بموافق لسيلان المواد إِلى المعدة والأمعاء.

ويوافق الحلق (١) وقصبة الرئة (٢) ، والمثانة (٣) ، والكلى ومن به ربو (٤) ، والذين تغيرت ألوانهم من أمراض مزمنة والذين يصرعون (٥) والمجانين.

واذا طُبخ بالزوفا وشرب طبيخه نقى الفضول (٦) من الصدر.

وقد يوافق السعال المزمن (٧) والأوجاع المزمنة العارضة للرئة.

وإِذا تغرغر (٨) بطبيخه وافق الأورام الحارة العارضة في قصبة الرئة والعضل

__________________

(١) الحلق : مساغ الطعام والشراب من المرىء ومخرج النفس من الحلقوم ، وموضع الذبح وهو أيضاً من الحلق وجمعه حلوق. ( تهذيب اللغة ج ٤ ، ص ٥٨ ).

(٢) قصبة الرئة : هي الحلقوم وهي مجرى النفس. ( مفتاح الطب ).

(٣) المثانة : مستقر البول من الحيوان موضعها في الرجال فوق المعى ومن النساء موضع الولد. ( معارف الأعلمى ).

(٤) الربو : تواتر النفس من خلط غليظ لزج يملأ قصبة الرئة كالحال في نفس من يعدو عدواً شديداً. ( مفتاح الطب ).

الربو : بتشديد الراء وفتحها وسكون الباء : داء نوبي تضيق فيه شعيبات الرئة فيعسر التنفس. ( المعجم الوسيط ).

الربو : اشتغال قصبة الرئة بمواد تعاوق المجرى الطبيعي. ( تذكرة أُولي الألباب ).

(٥) الصرع : أن يكون الإنسان يخر ساقطاً ويلتوي ويضطرب ويفقد العقل. ( مفتاح الطب ). [ لعدة ثوان ثم يفيق ].

(٦) الفضول : ما زاد عن حاجة البدن من رطوبات ومواد فاسدة يحدث بقاؤها مضرة ، فيلزم لذلك صرفها وقطع اسبابها. ( الأغذية والأدوية : باب تفسير الألفاظ الطبية ).

(٧) الزمانة : العاهة وتعطيل القوى ( فقه اللغة ).

(٨) الغرغرة : أن يجعل المشروب في الفم ويُردد إلى أصل الحلق ولا يُبلع. ( نهاية ابن الأثير ).

الغرغرة : ترديد الماء في أقصى الحلق دون بلعه.

٩٨

الذي على جنبتي اللسان.

وقد يُطبخ معه دقيق شعير ويستعمل في ضماد الأوجاع مع حلبة أو حشيش الشعير.

واذا طُبخ ودُقَّ وتُضِمدَ به حلل الجسا والخنازير والأورام العارضة في اُصول الاُذنين ويلين الدماميل.

وإذا اُستعمل مع قشر الرمان أبرأَ الداحس (١).

ولبن التين البري والبستاني يُجمِّد اللبن مثل الأنفحة ويُذيب الجامد مثل الخل ويقرح الأبدان ويفتح أفواه العروق.

واذا شُربَ بلوز مسحوق أسهل البطن وليَّن صلابة الرحم.

وقد يعمل منه ضماد نافع للمنقرسين إِذا خُلط به دقيق الحلبة.

وإذا خلط بسويق جلا الجرب المتقرح والقوباء والكلف والبهق.

وإذا طبخت الأغصان مع لحم البقر أنضجته سريعاً.

والتين الفج (٢) إِذا طبخ وتضمد به ليَّن العقد والخنازير.

والتين الفج إِذا تضمد به بخل وملح ابرأَ القروح الرطبة التي تكون في الرأس والشرى.

__________________

(١) الداحس : بثرة تظهر بين الظفر واللحم فينقلع منها الظفر ، وهو نوع من الورم في الانملة. ( المعجم الوسيط ).

الداحس : ورم يعرض في أصل الظفر ، وربما نتأ منه اللحم. ( الأغذية والأدوية : باب تفسير الألفاظ الطبية ).

الداخس : ورم يأخذ في الأظافر فيظهر عليها شديد الضربان وأصله من الدخس وهو ورم يكون في اُطرة حافر الدابة. ( فقه اللغة ص ١٦٥ ب ١٦ ، الفصل ٩ ).

الداخس : ورم ملتهب في أصول الأظافر. ( مفتاح الطب : ١٣٠ الفصل الخامس في الأمراض ).

(٢) الفج بكسر الفاء : الشيء الذي لم ينضج مما ينبغي نضجه. ( معجم مقاييس اللغة ).

٩٩

قال ابن ماسويه : التين الرطب أقل حرارة ويبساً من اليابس وهو أحمد الفاكهة.

ويجلو المثانة والكلى ويخرج ما فيها من الفضول وليس شيء من الفاكهة أغذى منه ، وهو أقل الفاكهة نفخاً (١).

وينبغي أن يُجتنب أكله وأكل جميع الفواكه فجاً إلا بعد نضجها.

وهو جلاء للكبد (٢) والطحال ، والرطب أحمد من اليابس ، والأبيض أصلح للأَكل من الأسود ، والأسود للأَدوية أحمدُ من الأبيض.

قال الرازي : اليابس منه جيد للمبرودين ولوجع الظهر وتقطير البول ويسخن الكلى وينعظ ويخرج ما في الصدور والرئة ويلين البطن ويدفع الفضول المعفنة في المسام (٣) حتى ان كثيراً ما يتولد في مُدمِن آكله القمل الكثير; ولذلك ينبغي إذا أحدث فيه ذلك أن يدمن التعرق في الحمام ودلك البدن فيه بالبورق ودقيق الحمص ويبدل الثياب عن قريب.

وإذا أُخذ بالجوز المقشر من قشره كان غذاء حميداً مُطلقاً للبطن كاسراً للرياح نافعاً لمن يعتاده القولنج ووجع الظهر والورك (٤) وأجوده أنضجه وأحلاه وأعسله.

وأما الفج الحشف (٥) منه فإنه أكثر نفخاً وأعسر خروجاً من البطن.

قال ابن البيطار : يقوي على حبس البول ويفتح مجاري الغذاء إذا أُكل على الريق (٦). وخاصة مع الجوز.

__________________

(١) راجع انتفاخ المعدة والامعاء بالغازات في حرف النون.

(٢) راجع الكبد في حرف الكاف.

(٣) المسام : المنافذ التي يجري منها العرق ، ولا واحد لها من لفظها. ( مفتاح الطب ).

(٤) الورك : ما فوق الفخذ. ( فقه اللغة ).

(٥) حشف حشفاً : يبس وتقبَّضَ.

(٦) الريق بالكسر : ماء الفم ، يقال إِني على الريق أي لم آكل ولم أشرب بعدُ شيئاً.

( دائرة معارف الأعلمى : ج ١ ص ١٤٥ )

١٠٠